Τα στοιχεία φυσικού κάλλους της Βουλγαρίας βοηθούν στην ανάπτυξη του εναλλακτικού και εξειδικευμένου τουρισμού, είπε ο υφυπουργός Οικονομίας και Ενέργειας Μπρανιμίρ Μπότεφ μπροστά στους συμμετέχοντες στο διεθνές συνέδριο με θέμα "Τα τρόφιμα και η φύση στη Βουλγαρία υπέρ της βιώσιμης ανάπτυξης και πράσινης επιχειρηματικότητας", που διοργανώθηκε στο πλαίσιο του 5ου φεστιβάλ "Πράσινες Ημέρες" στη Σόφια. Και αυτό είναι γεγονός. Όλο και περισσότεροι Βούλγαροι ενδιαφέρονται για την ανάπτυξη του εναλλακτικού τουρισμού, μέρος του οποίου αποτελεί και ο γαστρονομικός τουρισμός.

Ταυτόχρονα, μαζί του αυξάνεται ο αριθμός των φεστιβάλ κουζίνας σε διάφορες πόλεις σ' όλη τη χώρα. Θα αναφέρουμε το φεστιβάλ του γιαουρτιού στο Ράζγκραντ, του ψωμιού στο χωριό Ράμποβο, περιοχής Χάσκοβο, την γιορτή της κολοκύθας στο Σεβλίεβο, καθώς και το ξακουστό ζαμπόν από ελάφι στην πόλη Ελένα

Οι περισσότεροι εστιάτορες προσελκύουν τους τουρίστες με αυθεντικά πιάτα από παλιές τοπικές συνταγές. Τέτοιο είναι το πατάτνικ (πιάτο από τριμμένες πατάτες σε τηγάνι), τσομλέκ (ψητό χοιρινό με λαχανικά), κλίνατ (πίτα με ρύζι) και άλλα χαρακτηριστικά για την περιοχή της οροσειράς της Ροδόπης.

Στο παρελθόν, άλλα και σήμερα οι γυναίκες ετοιμάζουν τα φαγητά από φρέσκα λαχανικά και δημητριακά που καλλιεργούσαν στο μπαχτσέ τους - φασόλια, πατάτες, σιτάρι και άλλα και ασχολούνταν με παραγωγή βιολογικών προϊόντων. Στο τραπέζι ποτέ δεν έλειπε το σπιτίσιο γάλα και τα γαλακτοκομικά

Ένα από τα νέα φεστιβάλ, που οργανώνονται για πρώτη φορά στη Ροδόπη είναι αυτό της σούβλας στο Ζλαντογκράντ (στη φωτογραφία). Το ψητό αρνί σε σούβλα είναι πολύ χαρακτηριστικό για την περιοχή. Η ιδέα για το φεστιβάλ ανήκει στους κάτοικους της πόλης, που το οργάνωσαν για να προσελκύσουν τουρίστες.

Τα τελευταία χρόνια η πόλη Ζλαντογκράντ κατάφερε να γίνει όλο και πιο δημοφιλής με πολλές εκδηλώσεις που ο δήμος και οι ντόπιοι επιχειρηματίες οργανώνουν. Για το ρόλο της ατραξιόν για τη ανάπτυξη της περιοχής αναφέρει ο δημιουργός του εθνογραφικού συγκροτήματος στην πόλη Αλεξάντερ Μιτούσεφ: "Με την καλή ιδέα για τη γιορτή της σούβλας στο πλαίσιο των γιορτών του Μαΐου, η πόλη Ζλατογκράντ κατάφερε να προσελκύσει πάρα πολλούς ανθρώπους, παρά το βροχερό καιρό. Ο συνδυασμός του γαστρονομικού και του πολιτιστικού τουρισμού ήδη συμβάλλει στην ανάπτυξη της όμορφης μας πόλης και δημιουργεί θέσεις εργασίας. Επίσης είναι παράδειγμα για το, ότι η τροφή και η όμορφη φύση στη Βουλγαρία αποτελούν μέρος της πράσινης βιώσιμης επιχειρηματικότητας".

Μετάφραση: Πένκα Βέλεβα