Кисело млеко “Тримона”, које у Њујорку производи Бугарин из Пловдива Атанас Валев, дошло је до финала престижног конкурса “Произведено у Америци”. Његов организатор је популарна ТВ водитељка и пословна дама Марта Стјуарт која пружа подршку иновативним идејама. Ово такмичење је веома популарно у САД зато што подстиче домаћу производњу. Валев производи органско кисело млеко са бугарским ферментом лактобацилус булгарикус. Млеко набавља од фармера из околине Њујорка и не користи никакве конзервансе и адитиве за згушћивање. Његов производ – кисело млеко “Тримона”, по древном имену његовог родног града Пловдива /Тримонцијум/ победио је у категорији “Хране, пољопривреда, одрживост”.  Онлајн гласање биће окончано 13. октобра ове године, а следећег дана биће објављена имена победника. Они ће поред новчане награде добити прилику да презентирају своје производе пред америчким инвеститорима. Можете да гласате за Атанаса Валева на сајту www.marthastewart.com.

Замолили смо Наска да нам исприча више појединости о том престижном конкурсу:

-  Почињем оним што је најважније. Треба нам пуно гласова. Ако сваког дана 500 људи гласа за мене, можда ћемо и победити. Говорим у множини јер је кисело млеко наше, бугарско, а ја сам просто представник тог производа. Дошло је време да га представимо и у Америци. Иначе у конкурсу участвује преко 500 кандидата  у различитим категоријама, али победник ће бити само један, и биће изабран онлајн гласањем, а осталих деветоро иза њега изабраће судије. Ми се боримо за прво место. Можемо да победимо” - каже Наско са оптимизмом.

Животна прича Атанаса Валева је више него занимљива. Као млади агроном дошао је да проведе стаж у САД, тек са једном гитаром на рамену и решио да опроба срећу бавећи се музиком и позориштем који су били његов омладински сан. Вратили смо га 24 године уназад.

-  Кренуо сам на пут са гитаром и са две тегле киселог млека. Тада ми уопште није падало на памет да ћу се једног дана професионално бавити тиме. Једноставно, желео сам да наставим традицију и да сам себи правим домаће кисело млеко. Као што то чине хиљаде Бугара у свету. Тако да смо сами справљали кисело млеко током 18 година, што се са временом претворило и у бизнис. Сада гитара стоји у футроли. Раније сам свирао чешће. Са једним мојим пријатељем свирали смо у бару, било нам је забавно. Кад имаш музичку групу, требало би да вас окупља нешто веома снажно, да постоји магија. Музика је остала мој хоби.”

Атанас Валев је по занимању агроном, дипломирао је на Високом пољопривредном институту  у Пловдиву- специјалност тропска и субтропска пољопривреда. То наравно нема никакве везе са киселим млеком, једино што је стекао заиста солидну припрему. „Полагао сам испите из хемије, микробиологије, физиологије биљака, тако да сам могао да се ослоним на научено у мом садашњем бизнису који је прошао кроз неколико фаза” – каже Наско. И још:

-  Производио сам свеже и суве кобасице по бугарским рецептима. То је био интересантан део мог живота, јер сам желео да урадим нешто што у Америци не постоји. Велики део бугарских имиграната осећа носталгију за домовином, увек се хвалимо шта имамо, а нарочито специјалитетима бугарске националне кухиње. Кување ми је и онако одувек био хоби, а са временом се ето претворило у мој бизнис. Ми Бугари имамо невероватно укусне хране које су овде непознате. У том свету емиграната са свих крајева света свако жели да подели са другима своју културу. У тој земљи су отворени за све што је ново. Данас су мексичка,грчка и друге кухиње веома популарне. Зашто не би биле и наше  укусне хране - ћевапчићи, кобасице,  кисело млеко, сир, качкаваљ који су заиста непоновљивог укуса... И то се већ дешава, тако да смо сви ми веома задовољни и радосни.

Превела: Катарина Манолова