Un grand marché des produits de la ferme bulgares a attiré l’attention des Bulgares et des étrangers qui vivent ou qui sont de passage à Bruxelles. L’évènement a coïncidé avec la journée de la Réunification de la Bulgarie et s’inscrit dans la campagne de « Défense des saveurs bulgares ».


L’idée de ce marché appartient au député européen Momchil Nékov qui a reçu le soutien du mouvement Slow Food, visant à valoriser les produits de terroir. Le marché a été installé sur l’esplanade du Parlement européen, et il a attiré de nombreux visiteurs, curieux de goûter aux spécialités bulgares: charcuteries, légumes, le fameux fromage vert de Tcherni Vit, la tisane de la Strandja, la pâte de quetsches, notamment.

Nous avons rencontré Dessilava Dimitrova, coordinatrice de Slow Food Bulgarie, qui nous donne des détails sur la campagne de valorisation des saveurs bulgares :

„La campagne a démarré en 2015 et nous avons été invités comme partenaire. Petit à petit, nous avons réussi à enregistrer deux produits IGP, dont la saucisse sèche de Gorna Oriahovitsa et l’essence de rose bulgare. 5 autres produits d’origine déclarée attendent leur tour pour être homologués. Je tiens à souligner que cette campagne tient à valoriser les efforts des petits producteurs. “

Les produits de terroir exposés à Bruxelles espèrent tous obtenir un jour le label européen. En attendant, Dessislava Dimitrova nous plonge dans l’atmosphère de cette fête des saveurs bulgares dans la capitale de l’Europe :

„C’était une initiative d’un jour. Dans la matinée, nous avons organisé une conférence sur le thème des produits de terroir et des vertus des produits authentiques et biologiques. Nous avons traité un aspect très intéressant, celui de l’impact des changements climatiques sur nos habitudes alimentaires. En plus de faire de la politique, nos élus doivent aussi faire en sorte que les produits authentiques soient reconnus dans toute l’Europe. Nous préconisons la tenue de tels marchés qui facilitent les échanges entre producteurs et consommateurs. Bruxelles est une ville plurielle, haute-en-couleurs, la capitale de l’Europe où vivent des personnes de tous horizons et de toutes les origines possibles. Alors faisons en sorte de cultiver cette diversité en l’enrichissant de nos particularités. N’oublions pas que l’indication géographique protégée (IGP) désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne, mais c’est aussi une invitation, à travers ce label, à visiter le pays dont il tient ses origines…  “

Crédit photos : Slow Food-Bulgarie