Les différentes régions de Bulgarie offrent une grande variété de mets délicieux qui inspirent des travaux de recherche et des magazines culinaires couvrant toute la carte gastronomique du pays. Cet élan qui fait rechercher et préserver des recettes authentiques transmises entre les générations est aussi à la base du concours de dessins d’enfants intitulé « Recettes de grand-mère ».

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Les organisateurs du concours collectent des œuvres d’enfants de tout le pays, dont les meilleures seront récompensées après une sélection minutieuse. Ils se sont vus adresser au cours de l’histoire de plus de 10 ans de la compétition des recettes représentatives de différentes régions du pays qui accompagnait chaque année les dessins. Ainsi, ils en sont venus à l’idée de proposer ce nouveau sujet : les mets authentiques. A part les dessins, une collection s’est accumulée donc de recettes moins populaires et d’une grande valeur pour chaque maître cuisinier en quête de spécialités traditionnelles.

« L’objectif pourtant n’est pas de faire un record du plus grand nombre de dessins et de recettes mais d’encourager la pensée créative et de mettre en valeur les traditions familiales et leur sauvegarde, » indique le créateur du concours Penyo Ivanov :

« Cette année, c’est à dessein que j’ai mis l’accent sur ces œuvres où l’on voit la famille. Petit frère, petite sœur, la maman, le papa, les grands-parents, une figure parentale : je me concentre sur les dessins qui les représentent car une famille nombreuse est une belle chose. Plus le dessin est peuplé, plus joyeuse est son ambiance. Certes, nous avons vu aussi des dessins de grand-mères solitaires mais nombreux sont ceux également sur lesquels apparaît toute la famille comme une représentation de la vie domestique. Malgré le temps singulier qui est le nôtre, la famille existe, elle détient les traditions et les valeurs universelles. Et c’est encore mieux de voir cet univers vivant à travers les yeux de l’enfant. Cela me rend optimiste. »

Aucune technique picturale n’est imposée aux participants au concours « Recettes de grand-mère ». Ils sont libres de choisir leurs propres moyens d’expression. Cette année, les enfants ont envoyé des dizaines de recettes mises à l’écrit par eux-mêmes, le sujet suscite donc de l’intérêt, » poursuit Pényo Ivanov.

« Cela s’explique par le rapport que nous avons à la nourriture au quotidien. La plupart de nous ont en outre visité leur grand-mère et nous en avons gardé des souvenirs de repas savoureux. Les réminiscences de l’enfance restent gravées dans la mémoire. Ces dessins respirent, ils reflètent la vision du monde des enfants. »

La peintre Maria Petkova est également membre du jury. Elle est d’ailleurs la directrice d’une école d’art pour enfants. 

« J’ai un aperçu sur les œuvres des enfants, mais c’est la première fois que je suis membre du jury d’un concours. C’est émouvant. Ce qui me frappe c’est que les enfants, en dépit de toutes circonstances, ont besoin d’un sujet pour créer de l’art. C’est bon pour eux, cela les fait s’exprimer, se révéler, c’est essentiel pour leur épanouissement, leur estime de soi et envie de réussite. Les créations des enfants nous inspirent beaucoup à nous autres adultes, cependant il faut les aider. Parfois, ils ne savent pas quoi dessiner et c’est au parent ou le professeur de leur donner une direction, de leur montrer les contours. Il faut trouver un moyen de les stimuler, de les pousser à la réflexion. »

• Carte interactive des dialectes et de la cuisine traditionnelle bulgare

Version française : Maria Stoéva