La Fête du jambon d’Eléna a lieu  ce week-end dans la ville du même nom avec un riche programme de musique traditionnelle, des concours, des démonstrations et des dégustations, comme annoncé par les organisateurs de l’administration municipale et de l'Office du tourisme d'Eléna.

Le coup d’envoi de l’événement sera donné avec un programme musical multi-genre, suivi le lendemain de l’inauguration officielle sur la place "Christo Botev" quand le public aura l’occasion d’écouter des groupes folkloriques locaux et invités. Le soir, le ciel au-dessus d’Eléna s’illuminera d'un feu d’artifice.

Au programme également : un défilé avec un drapeau bulgare de 124 mètres, dirigé par la Fanfare d’Etropolé, un spectacle culinaire et dégustation de crus locaux. Au stade, les visiteurs seront invités à danser le khoro et à goûter la plus grande banitsa fourrée au jambon d’Eléna.

Depuis des siècles, les habitants du Balkan d’Eléna préparent cette spécialité traditionnelle à base de jambons de porc, salés puis enfouis dans une fosse contenant des braises. Au bout de 45 jours, la viande est retirée et séchée à l’air, exposée aux courants atlantiques caractéristiques de la région, rapporte BTA.

·  Nature intacte, plaisirs gustatifs et romantisme à Eléna et sa région

Edition : D. Tsankova

Version française : M. Stoeva

Photos : archives - BTA