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Dès l’arrivée des premiers froids, il est temps de préparer les conserves et autres légumes au vinaigre, connus comme la "tourchia"/ou pickles/. Ces condiments faits maison et consommés pendant l'hiver s'inscrivent dans une tradition nationale, de sorte que pratiquement sur chaque table bulgare sont servis ces appétissants légumes, ayant subi une fermentation lactique et acide.
Il existe des dizaines de variantes de la "tourchia" et en plus, chaque maîtresse de maison a sa propre recette strictement respectée. Mais en général, le principe consiste à bien accommoder les légumes en dosant les ingrédients pour qu’ils soient merveilleusement croquants, succulents et légèrement acidulés.
Édition : Dessislava Semkovska
Version française : Ivan Batalov
Plus de 70 artisans participeront du 14 au 17 août à la traditionnelle Foire des métiers d'art au village Oréchak, dans la région de Troyan, comme annoncé par le correspondant de la RNB Plamen Hristov. Les artisans installeront leurs tentes dans la rue, aux..
Selon une tradition qui remonte à 1965, le Festival national du folklore bulgare est organisé tous les cinq ans, le premier week-end du mois d’août, à Koprivshtitsa, au cœur de la Sredna gora. La 13e édition du festival des festivals en..
85 ensembles folkloriques de Bulgarie prendront par au Festival "Étincelles du passé", qui se tient les 26 et 27 juillet dans la ville de montagne Apriltsi /Centre-Nord de la Bulgarie/. Les concerts sont prévus sur la scène en plein air,..
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