Согласно Григорианскому календарю (введенному Болгарской православной церковью в 1968 году) 1 февраля (по старому стилю 14 февраля) в Болгарии отмечается день Трифона Зарезана – праздник виноградарства и виноделия. В этот день подрезают виноград так, чтобы он был готов к наступающей весне. Вино на наших землях производится с незапамятных времен. Ведь фракийцы – самые древние известные нам поселенцы этих земель, были одними из лучших виноделов в древности. И эта традиция сохраняется и по сей день.

«Болгария ныне производит свои лучшие вина», – утверждает Радослав Радев – председатель Национальной палаты виноградарства и виноделия. И дополняет, что за последние две десятилетия в этой отрасли проведена настоящая революция, финансированная в большой степени за счет фондов Единой сельскохозяйственной политики ЕС. Таким образом, была обновлена огромная часть застарелых насаждений винограда и введены современные производственные технологии.

«Налицо огромный прогресс в методах создания и выращивания виноградных насаждений, а также производства вина, – подчеркнул Радослав Радев. – Серьезные средства были инвестированы во внедрение самых современных технологий. И болгарское вино в наши дни приобрело качественно новое лицо. Мы уже предлагаем намного лучшее соотношение цены к качеству, отличные вина с прекрасным дизайном и замечательной историей. Главное, чтобы об этом как можно скорее узнали в мире».

Надеяться на то, что вернутся «золотые» времена для болгарских виноделов, когда в 70-е и 80-е годы минувшего века наша страна достигла пятого места в мире среди экспортеров вина, слишком оптимистично. Ведь многие новые для винодельческой отрасли страны, как Аргентина, Чили, Австралия, Новая Зеландия добиваются все более ощутимого присутствия на международном рынке и уже составляют весьма успешную конкуренцию традиционным производителям Франции, Италии и Испании. В то же самое время Болгария была подвержена и сотрясениям, вызванным переходом к рыночной экономике, что привело к возникновению множества небольших винодельческих предприятий, предлагающих бутиковую продукцию. Конечно, были потеряны традиционные рынки бывших коммунистических стран, но зато были завоеваны новые позиции. «В Англии, Германии, Бельгии, Голландии и Скандинавских странах пик спроса на болгарское вино пришелся на начало и середину 90-х годов минувшего века, – напоминает Радослав Радев. – Последовал, однако, значительный спад, вызванный агрессивным наступлением вин из Нового света, от которого пострадали даже такие традиционные гранды отрасли, как Франция и Италия».

Новый восход болгарского виноделия реализуется за счет сочетания традиций «старого» винодельческого света с порывом и инновациями «новой» волны, уверен Радослав Радев. По его словам, любопытство и интерес к, так называемому, «Новому свету» в области виноделия, достигли своего наивысшего уровня в самом начале ХХІ века. Уже, однако, намечается некоторое сокращение этой тенденции и восстановление интереса к традиционным производителям. Это, по мнению г-на Радева, совпадает с ренессансом болгарского виноделия, которое постепенно восстанавливает свои позиции на международном рынке.

«Самым крупным нашим рынком вновь стала Россия, куда мы исторически поставляли самые большие объемы нашей продукции. Благоприятная тенденция состоит в том, что за последние годы Болгария сумела завоевать позиции и в среднем и более высоком ценовом сегменте российского рынка. То же самое касается восстановления позиций болгарского вина на рынках Чехии и особенно Польши. Ведь в прошлом наша винодельческая продукция занимала приблизительно третью часть польского рынка, при этом превосходя по реализованному объему винного экспорта общее количество, экспортированное из Франции, Италии и Испании. На данный момент мы постепенно восстанавливаем свои позиции, параллельно с чем болгарское вино переходит из самого низкого ценового сегмента к среднему и высшему уровню».

Та самая тенденция, хотя и в меньшей степени, намечается и на остальных наших прежних рынках в Западной Европе. Объем реализованного на них болгарского вина сокращается, но это происходит за счет более высоких цен. Перспективы для повышения экспорта болгарских вин в последнее время предоставляют и такие крупнейшие рынки, как Китай и Индия. В рамках финансированной Евросоюзом программы популяризации европейских вин в третьих странах, Болгария прилагает усилия и для обеспечения лучшего места на рынках США, Швейцарии, Сингапура, Японии, Вьетнама. Козырем при обеспечении собственной ниши в мировом «винном океане» являются местные сорта винограда, которыми в последние несколько десятилетий отечественные виноградари как бы пренебрегали за счет создания насаждений новых иностранных сортов, как сира, пино-нуар, мальбек и т.д. Потому и радует утверждение Радослава Радева, что на данный момент идет восстановление интереса к традиционно болгарским сортам мавруд, мелнишка лоза, памид и рубин, о результатах чего нам еще предстоит узнать.

2013 год был очень удачным для болгарских виноделов. Урожай винограда был исключительно высоким и качественным. Ожидается, что это приведет к производству рекордных около 200 млн литров вина против 127 млн литров после неблагоприятного 2012 года. Так что советуем всем почитателям вина запамятовать знак 2013 года, потому что не секрет, что хорошее вино делается только из хорошего винограда.

Перевод Вили Балтаджияна
Фото архив и БГНЕС