Готовка не всегда досадное, скучное и мучительное бремя, съедающее наше время и вынуждающее им заниматься в конце изнурительного дня. Заразительную уверенность, что в кухню можно заходить с вдохновением и улыбкой, попыталась передать читателям своей первой книги Софи Йотова, автор популярного блога FoodieBoulevard.

«Вкусно с улыбкой – 123 кулинарных приключения» − это не банальная кулинарная книга, а, скорее, кулинарный дневник и самоучитель по созданию вкусной и здоровой пищи, причем не с помощью рецептов (!).

«Это не рецепты, а скорее вдохновения – своеобразная рамка, которую можно использовать для создания разнообразной и вкусной пищи с учетом своих предпочтений и экспериментов, − рассказывает Софи. – Поэтому я советую читателям не бояться, что в процессе готовки что-то может пойти не так, ведь именно в такие моменты зачастую приобретаются знания, которые могут пригодиться в будущем. И в этой книге многие блюда «родились» как раз тогда, когда какой-нибудь эксперимент завершился неожиданным образом, но в итоге получилось что-то великолепное».

В семье героиню нашего рассказа окружают кулинарные виртуозы, но экспериментировать с едой по-настоящему она начала только тогда, когда стала жить самостоятельно и у нее появилась своя кухня. Тогда ей нравилось развлекаться, играть с продуктами как с элементами пазла. А через шесть лет еда начала играть в жизни Софи серьезную роль и в первую очередь как способ сближения людей.

«Вести свой блог я начала потому, что около 10 лет боролась с пищевым расстройством, заключавшемся либо в строгом соблюдении режима, либо с абсолютно неразборчивым питанием, − рассказывает Софи. – Это мучение, когда я считала еду врагом, продолжалось долго. Постепенно, однако, я начала исследовать другое влияние, которое еда оказывает на меня, стала воспринимать ее как искусство, как источник вдохновения. Так, наконец, мне удалось культивировать «здоровую» связь с едой».

Софи не верит в запреты и отрицание искушений. По ее мнению, правильнее было бы «приручить» их и найти альтернативу вредным продуктам, которые одновременно и полезны, и вкусны.

«Полноценная еда – это та еда, которая заботится о нашем благосостоянии, нашей психике и физической форме, − объясняет Софи Йотова. – Заботиться о своем теле, о своем здоровье и хорошем настроении можно по-разному, но не за счет вкусовых качеств или бюджета. Когда мы говорим о здоровом питании, то зачастую впадаем в крайности и считаем, что питаться надо непременно дорогими продуктами. А в сущности, это опасный миф. Поэтому я лично предпочитаю говорить о полноценной еде – она может поступать из разных источников, ее можно приготовить в домашних условиях и это может быть даже что-то купленное в магазине. Единственное, что нам необходимо, так это сделать правильный выбор, располагать информацией и иметь желание пробовать что-нибудь новое».

Софий Йотова окончила журфак, поэтому в своем блоге она сочетает два любимых занятия – писать и фотографировать. И поскольку кулинария – язык, на котором она общается с миром, то именно ее она и использует для своих посланий. Например, о том, что еда – только повод привлечь внимание людей, которые по-другому не услышали бы нас.

Фото: foodieboulevard.com