Люди, которые питаются биологически чистыми продуктами, покупают их, как правило, на так называемых фермерских рынках. Найти же их можно в основном только в крупных городах, а производители биопродуктов сталкиваются с рядом трудностей – от невыплаченных субсидий до непосильных рыночных сборов.

На фермерском рынке собственную продукцию продают земледельцы, а также производители меда, молочных продуктов, хлеба, кондитерских изделий, консервов, варенья, биологического вина. Не допускаются продавцы, предлагающие фрукты и овощи, напитки и продукты питания иностранного производства. Однако должны ли быть продукты, предлагаемые на таком рынке, непременно биологически чистыми?

«По-моему, им не обязательно быть билогически чистыми, – отвечает Елисавета Пындева из фонда биологического земледелия «Биоселена», которая каждую среду организовывает фермерский рынок у здания министерства сельского хозяйства в Софии. – Если фермер не использует химикаты и вредные добавки, то он тоже может предлагать свою продукцию, даже если она официально не признана биопродуктом. Такими, например, являются наши изделия животного происхождения, которые производятся только из молока с собственной фермы».

Несмотря на то, что контролирует рынки Агентство по безопасности продуктов питания, фонд старается не допускать злоупотреблений в торговле продуктами, не являющимися собственностью фермеров. «Для нас ценно, что производитель напрямую контактирует с клиентом. Так он избегает цепочку перекупщиков и продает свою продукцию по справедливым ценам, что удовлетворяет и обе стороны», – прокомментировала Елисавета Пындева.

Для того чтобы получить возможность продавать свою продукцию на фермерском рынке, производитель должен арендовать стол, который стоит в десять раз дороже, чем на муниципальном рынке, утверждает Стоян Симеонов. Все дело в том, что фермерский день считается событием, наподобие митингов и демонстраций, а это значит, что надо платить за право на тротуар, за химические туалеты, медицинскую помощь, пожарный автомобиль. И все эти расходы, в конечном счете, повышают цены на продукты.

Стоян Симеонов занимается профессионально биологическим земледелием девять лет. Он начинал с двух участков, а сегодня его семья и несколько наемных работников обрабатывают 11 гектаров, на которых выращивается люцерна и овощи.

«Наше хозяйство находится в селе Лесново, что неподалеку от города Елин Пелин, – рассказал Стоян Симеонов. – Если бы наш труд хорошо субсидировали, то мы могли бы существовать, но на сегодняшний день только 1/6 часть фермы поддерживается компенсаторными средствами, выделяемыми на биологически чистое производство, поэтому мы всегда на нуле, всегда находятся какие-то придуманные схемы для урезания наших субсидий. Кроме этого, ежедневно повышается себестоимость труда, энергии, а и землю мы купили в кредит, на погашение которого тоже уходят средства. Так что, очень трудно просуществовать, если заниматься только таким видом земледелия».

По мнению фермера, биологическое чистое производство требует исключительных условий, поскольку здесь преобладает ручной труд. А помощь по программам развития сельских районов ничтожная (около 10 евро на 0,1 га) и за пробы и расходы контрольного органа платит производитель. И все же, чего Стоян ожидает от государства?

«После этих 7-8 лет уже ничего. В следующие два года мы не будем получать субсидий, так как денег нет и не ясно, каким будет бюджет следующего программного период. Неизвестно и что будет субсидироваться и не исчерпаются ли средства по этой программе. Так что, я ни на что не надеюсь – пытаюсь справляться самостоятельно, и не знаю, до каких пор у меня это будет получаться», – признался в заключение Стоян Симеонов.

Перевод Снежаны Никифоровой