Фаршированный перец – это традиционное кушанье в Болгарии. Совсем скоро предстоит первый, забавный и вкусный, фестиваль, посвященный этому специальному блюду.

Фестиваль фаршированного перца соберет 31 августа жителей и гостей города Левски, которые отведают это традиционное блюдо, без которого не проходит ни одна местная ярмарка, слет или семейный праздник. Поэтому организаторы из муниципалитета и Дома культуры в городе решили «институализировать» фаршированный перец, превратив его в символ своего фестиваля.

«Когда мы начали думать, какой кулинарный фестиваль провести в нашем городе, мы не колебались ни секунды, потому что фаршированный перец – этот синоним нашей ярмарки, − говорит мэр Любка Александрова. – Другими словами, ты не побывал на ярмарке в Левски, если не отведал фаршированный перец местных мастериц. Так что Фестивалю фаршированного перца будет сопутствовать веселое настроение в городе в конце августа. И, в сущности, название фестиваля «Фаршированный перец – самая вкусная традиция Левски» объясняет все».

Фаршированный перец в этом районе обязательно красный и запеченный, все остальное – семейные тайны этого ароматного, сочного и пряного кушанья, передаваемые из поколения в поколение.

«История фаршированного перца долголетняя, не только в городе, но и в районе, потому что он присутствует в меню сельских ярмарок в разных формах и вариациях, − добавляет мэр. – Наш фестиваль попытается сфокусировать в себе и современность, и традиции, объявляя состязание на самый аутентичный и самый уникальный рецепт, и каждый сможет показать свою точку зрения на приготовление фаршированного перца. Стандартный рецепт включает фарш, рис и магию приправ – разных в каждой семье. Существуют и самые разнообразные вариации, в том числе перец, фаршированный булгуром и мясом. Так что мы ожидаем сюрпризов, потому что, сколько хозяек в окрестностях, столько и рецептов фаршированного перца».

Гости фестиваля не только отведают все многообразие фаршированного перца: их ожидают и развлечения. Дети будут искать, где спрятан маленький золотой перец, а взрослые померятся силами в очистке и фаршировке болгарского перца. Арбитром во всех кулинарных соревнованиях будет Катерина Евро, о которой говорят, что она – лучший повар среди актеров.

И так как фестиваль пройдет в рамках традиционной ярмарки, ожидается, что в городе соберутся все его уроженцы. «Где бы они не находились, в какой-бы стране они не проживали, они никогда не пропускают праздник», − заверяет Любка Александрова.

«Магия праздника придает новое звучание, потому что фокусирует в себе много эмоций, собирает друзей и близких. И так как он подпитывается разделенной любовью, именно она и является лучшей приправой для фаршированного перца в дни ярмарки. Вообще, люди испытывают нужду быть вместе, чувствовать себя частью традиции мест, где они родились. А это – способ приобщить их и учить детей этим обычаям. Я рада, что мы нашли формулу, и надеюсь, что фестиваль станет хорошей традицией, чтобы каждый год мы обменивались рецептами и, прежде всего, хорошим настроением».

А о нем в четыре дня ярмарки позаботятся музыканты рэпер Ицо Хазарта и «Ъпсурт», группы «Диана экспресс» и «Тоника СВ», поп-фолк певица Рени. Но так как акцент будет поставлен на фаршированном перце, ни один гость не останется голодным – чтобы у него были силы в конце спеть гимн фестиваля – «Цонке, перец ты, красный».

Перевод Десиславы Семковской