Чтобы заполучить кусочек «черного алмаза кулинарии», ценители участвуют в аукционах или, очарованные его «землистым» ароматом, ищут трюфели в природе, идя по следу с обученной собакой. Все совсем не так в одной болгарской гимназии – совсем обычной до момента, когда оказалось, что там растут самые дорогие в мире грибы, что удивило учителей и учеников.

Ученикам Профессиональной гимназии по электронике в Велико-Тырново и не снилось, что однажды, кроме специализации в компьютерных науках, они могут стать и искателями трюфелей. Но во дворе были обнаружены исключительно ценные грибы, чья стоимость достигает в мире тысяч долларов.

«В гимназии двор размером 1,7 гектаров и там много насаждений – в основном, лиственные и хвойные деревья, − рассказала директор Нели Николова. – В июне абсолютно случайно мы обнаружили трюфели. Обычно они растут у мха лиственных растений, интересно, что у нас они есть и рядом с хвойными деревьями. Трюфелей не такое количество, чтобы их продавать. Но, вероятно, когда мы соберем первые, будем знать точно, чем располагаем».

Между тем молва о трюфелях быстро распространилась и во дворе школы стали появляться люди с лопатами. Так что руководство гимназии было вынуждено установить сетку и ограду, а также завести охрану – пса Рекса. Набеги, однако, дают и положительный результат − поиски и раскопки во дворе помогают ценным грибам самоопылиться, отметила директор:

«Если кому-то трюфель необходим как лекарство, есть и такое его использование – в медицине, мы не против его предоставить. Мы не собираемся делать бизнес с трюфелями – они принадлежат детям. Но если все-таки мы решим их продать, есть способ, указанный в законе, и дети смогут на эти средства купить то, что пожелают. Мы объяснили также людям, желающим попробовать трюфель, что не имеем ничего против этого и поможем им. Лично я не видела трюфель в своей жизни. Теперь увидела и, честно говоря, не особенно впечатлена».

Из Министерства образования, однако, готовы помочь гимназии определенной суммой для организации фермы трюфелей. Природный дар во дворе школы уже включен в учебные занятия в рамках трех экологических клубов.

«Один экоклуб посвящен естественным наукам, − дополнила Нели Николова. – В нем дети получают теоретические знания о растениях, животных и, прежде всего, насаждениях во дворе. Второй клуб касается охраны природы, ухаживают за нашей средой, что было задачей, в основном, учителей и персонала, а теперь мы передаем с большим удовольствием это дело нашим воспитанникам. И они действительно это делают – вскопали двор, разбили грядки, посадили цветы и все получилось очень красиво. Третий экоклуб занимается животными, у нас много живности во дворе – белочки, ящерицы, собаки. По проекту Министерства образования, нам разрешено разводить животных на территории, покупая им еду, устраивая кормушки и домики».

Вероятно, в апреле гимназисты вместе с руководителями займутся поисками первых трюфелей. Понадобится ли им специально обученная собака, будет решено в процессе. Но важнее, по оценке директора, вместе заботиться о среде вокруг и учиться труду.

Перевод Елены Паскаловой