В этом году Рождественские и Новогодние праздники будут проходить различно. В этом отношении 2020-й год не изменит своему стилю удивлять нас до последнего момента. Один из обязательных элементов этого периода года - рождественские вечеринки, сейчас отсутствует из списка обязательств, которые мы должны выполнить.Возможностей для полноценного и спокойного погружения в рождественскую атмосферу вне дома также меньше из-за ограничений, связанных с пандемией Covid-19.

Традиционные уже и в нашей стране рождественские базары вновь открылись, но в более ограниченном масштабе и с некоторыми новыми условиями.Чтобы избежать скопления многих людей в одном месте, потребление различных деликатесов, предлагаемых на их стендах, должно было происходить за пределами уютного пространства базара.Обязательное ношение масок и соблюдение необходимой дистанции были среди важных мер, которые их посетители должны были соблюдать.

Испытания, с которыми мы столкнулись в прошлом году, заставили нас уделять гораздо больше внимания нашим семьям и нашим отношениям. В этом смысле предстоящее Рождество напомнит нам о своем истинном значении праздника семейного уюта и гармонии. В отличие от других лет, некоторые семьи останутся разделенными, так как многие болгары за рубежом отложили или отменили свое традиционное возвращение на родину на праздники. Таким образом, хотя это немного грустно, некоторые из мест на рождественском столе в не одном болгарском доме останутся пустыми, а их владельцы будут частью праздничного ужина только виртуально.

Виртуально или нет, собранные вокруг стола семьи будут наслаждаться праздничными блюдами, важной частью которых являются различные сладкие искушения. И если в Европе классическим рождественским угощением считаются коричные, медовые или имбирные пряники, то в Болгарии праздники не обходятся без традиционной выпечки и компота из сухофруктов.

Королева праздничного стола – это баница (слоеный пирог). У нее разные перевоплощения – как закуска с соленой начинкой, или подаваемая на десерт с фруктами и сладким сиропом. Сведения о ранней истории баницы практически отсутствуют, но мы можем быть уверены, что она потреблялась на наших землях на протяжении веков, и сегодня она присутствует почти на каждом праздничном столе в Болгарии.

В разных регионах нашей страны делают такие разновидности, как «клин» (с рисом – в Родопах) или «зелник» (с зеленой начинкой – луком, луком-пореем или капустой – в районе города Самоков). Они встречаются и у других славянских народов – украинцев, русских, сербов, македонцев.

Новогодняя баница еще более специальная, так как она приготавливается к первым часам Нового года. Между ее слоями кладут начинку из масла, брынзы и яиц. Там прячут также специально подготовленные листочки со счастливыми пожеланиями здоровья, удачи, благополучия, успехов и плодородия. Важно, чтобы каждый член семьи взял себе кусочек баницы, чтобы узнать, какой будет его удача в новом году.

Разумеется, каждый надеется, что ему выпадет пожелание здоровья. 2020-й год доказал нам, что оно самое важное, но мы узнали и другое – осуществление наших намерений не всегда полностью зависит от нас. Поэтому вместо того, чтобы разочаровываться, лучше помечтать.Это все еще бесплатно и поможет нам хотя бы ненадолго избавиться от усталости, одиночества и неудовлетворенности, накопленных за последний год.И войти в новый год более смиренными, добрыми и исполненными надежды.

Перевод Марии Атанасовой

Фото: БГНЕС, Ани Петрова