Все больше производителей бросают грядки с табаком и переориентируются на более прибыльный промысел – выращивание шафрана. Тем более, что цены на эту дорогую пряность растут, поскольку она используется не только для придания вкуса и аромата напиткам и блюдам, но и в лечении от коронавируса.

В Болгарию первые луковицы шафрана привез Хасан Тахиров, который, пожив некоторое время в Швеции, решил вернуться на родину. Приобретенные в Турции 70 луковиц он раздал жителям сел Кырджалийского района, а сам посадил только пару луковиц во дворе своего дома. Сегодня выращивание шафрана очень распространено и только фермеры, объединившиеся в профессиональный союз, обрабатывают более 1000 гектаров шафрана.

«Членами нашей ассоциации являются 8 000 производителей, но отдельно есть еще приблизительно несколько тысяч, – рассказал в интервью БНР-Радио Благоевград Хасан Тахиров, председатель Болгарской национальной ассоциации производителей шафрана. – Культура распространена в районе Кырджали, Хасково, Благоевграда, Банско. Все больше производителей табака переориентируются, видя, что прибыль от выращивания этой специи намного больше. Когда кто-нибудь в селе начинает заниматься шафраном, то и другие переходят на этот бизнес. Ожидается, что в этом году цены на шафран увеличатся на 20-30%. Один грамм будет стоить 13-15 левов (около 7,5 евро), а один килограмм, соответственно, 13-15 000 левов (около 6,5-7,5 тысяч евро)».

У выращивания шафрана есть несколько преимуществ, утверждает производитель. Одно из них – возврат инвестиций.

«Инвестируешь в сентябре, а в ноябре получаешь вложенные инвестиции плюс прибыль. И так продолжается 7-8 лет», – утверждает Хасан Тахиров. Достаточно сегодня окучить и собрать рыльца цветков и на следующий день поле снова все в цвету. По мнению производителя, этим промыслом можно прокормить семью. Так, например, семья, обрабатывающая 0,4-0,5 га табака и зарабатывающая 9-10 тысяч левов (около 5 тысяч евро), может эти же деньги получить с 0,1 га шафрана.

На данный момент спрос на это растение очень большой, цены растут и болгары, которые относятся к самым крупным производителям, могут воспользоваться благоприятными условиями на мировом рынке.

«Мы продвигаемся вперед и уже занимаем третье-четвертое место, – дополнил Хасан Тахиров. – По качеству, однако, мы в первом ряду, поскольку у нас незагрязненная природа, чистый воздух и плодородная, богатая на биологические вещества земля. Шафран идеально развивается в любой почве, и высота над уровнем моря не имеет значения. И все же, горные районы, пожалуй, для него наиболее благоприятны».

Многие молодые и образованные люди из больших городов все чаще возвращаются в доставшиеся по наследству дома в селе, чтобы начать выращивать «райский цветок», как называют еще шафран. Возможно, не за горами тот день, когда они вернут жизнь в села, вымирающие с последним вздохом тех немногих, кто еще там живет.

Редактор: Диана Цанкова (по интервью Биляны Славчевой, БНР-Благоевград)

Перевод: Снежана Никифорова

Фото: БГНЕС, личный архив