Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Трапеза болгар в ожидании воскрешения веры

Фото: архив

В то время как для католического мира Христос воскрес, православные христиане находятся только в середине Пасхального поста, который продолжится в этом году до 2 мая. Отказ от приема пищи и воздержание от потребления определенных продуктов – часть истории и религии каждого народа. Согласно православным канонам, постить следует каждую среду и пятницу, а более длительные воздержания от определенных продуктов, продолжающиеся около полтора месяца, приходятся перед Рождеством и Воскресением Христовым. Воспринято делать пост в канун дня Святых апостолов Петра и Павла, как и за две недели до 15 августа – Успения Пресвятой Богородицы.

Если посмотреть на пост рационально, то можно увидеть, что отказ от животных продуктов – это естественный способ очистить организм от тяжелой традиционной зимней кухни, полной мяса, сала и жиров, а также подготовить тело к физической работе, которая предстоит весной и летом.

Согласно историческим сведениям еще с периода ХV-ХVІІІ вв., болгары готовили кушанья „скромно, но чисто”, из „разнообразных и высокого качества продуктов”. Они питались тем, что выращивали. В почете были блюда из бобовых культур, которые занимали специальное место во многих ритуальных практиках – пшеницы, булгура, чечевицы, гороха. Но во время поста именно первые зеленые ростки крапивы, щавеля и лободы были среди основных продуктов питания. Как и заботливо сохраненные зимой лук, чеснок и все бобовые растения.

А о том, какой продукт помогает соблюсти пост легче всего, и почему традиционный фаршированный перец и голубцы болгары делали с начинкой из булгура, а не риса, можно прочитать в публикации „Болгарская традиционная кухня во время религиозных постов” из коллекции „Радио Болгария”.

Редактор: Весела Крыстева

Перевод Десиславы Семковской 




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Маргрет Николова

Маргрет Николова – легенде эстрады 95!

Свое 95-летие отмечает сегодня легендарная эстрадная певица Маргрет Николова. Она родилась в Софии в 1928 г., начала заниматься музыкой в детстве. В 1951 г. окончила Болгарскую государственную консерваторию по двум специальностям – фортепиано и..

опубликовано 10.10.23 10:10

Римское наследие оживает на улицах античного города Ульпия-Эскус

В эти выходные развалины римской колонии Ульпия-Эскус приютят античный фестиваль УЛЬПИЯ-ЭСКУС MMXXIII. 23 сентября по улицам и у храмов одного из самых блестящих в прошлом городов на побережье Дуная, прозвучат команды центурионов, будут..

опубликовано 22.09.23 12:20

Крeстов день!

14 сентября Болгарская православная церковь отмечает Воздви́жение Честно́го и Животворя́щего Креста́ Госпо́дня, более известный как Крестов день. Это один из Двенадцати великих христианских праздников, посвященный возращению из персидского плена..

опубликовано 14.09.23 11:17