В православной традиции обрядовую кашу из пшеницы, которую христиане обязательно подают в День поминовения усопших, называется коливо (кутья). Кроме как в этот день, коливо подают и в случаях храмовых поклонений чудотворным иконам. По правилу, коливо приготовляют в субботу, когда поминаются усопшие, за исключением случаев, когда этот день совпадает с Господским праздником, когда не проводятся поминальные обряды.

Идея о подаче специального праздничного колива зародилась на Святой Горе Афонской, где приготовление и благословение колива является относительно регулярной богослужебной практикой. Эта практика афонских монахов постепенно вышла за пределы монастырей, а последние несколько лет она регулярно присутствует и в болгарских православных храмах.

«Эту сложившуюся в обителях Святой Горы Афонской традицию восхваления святых и Пресвятой Богоматери, я перенесла сюда четыре года назад, – рассказала Невена Спасова, церковный сотрудник при Софийской митрополии. – За это время я научила и других людей приготовлению колива – для прославления и на радость людям. Благодаря ему, после Святой литургии, праздник приобретает законченный вид. Сама пшеница олицетворяет Воскресение Иисуса Христа. Так же, как воскрес сам Христос, так и упавшее на землю зернышко прорастает для новой жизни. Вот как, при помощи пшеницы мы демонстрируем Воскресение».

Помимо ритуалов воспоминания Пресвятой Богородицы и святых отцов, афонские монахи вместе с коливом для святого, приготовляют и маленькие тарелки с блюдом для паломников. По ходу церемонии освящения колива, упоминаются имена всех, кто занимал должность игумена данной обители за последние сто лет, а также имена иеромонахов и монахов за последние три десятилетия. Традиционное коливо приготовляют из вареной пшеницы, добавляя изюм, орехи, миндаль, лесной орех, кунжут, нар, корицу, гвоздику. Его кладут на специальные доски и посыпают сахарной пудрой, после чего украшают разными изображениями. В случаях, когда коливо подается в память о каком-нибудь конкретном святом или о Пресвятой Богоматери, это требует с человека, занявшегося этой задачей, проявления высокого мастерства и таланта художника:

«Если хотите нарисовать изображение так, как воссоздаю его я, то на это вам уйдет не менее 2–3 дней, – утверждает Невена Спасова. – Подготовка к самому приготовлению колива отнимает немало времени. Надо подготовить разные краски, фрукты, смолоть ядра, сделать заготовку. Еще хотя бы несколько часов уходит потом на само рисование изображения».

В монастырях установлен определенный типик – свод правил, которые монахи неизменно соблюдают. Изображения святых уподобляют православным иконам. В целях соблюдения канона при их изображении во времена поствизантийской эпохи иконописцы создали специальную систему, что-то вроде матрицы. Она была необходима для нанесения штрихов иконы поверх вареной пшеницы, а потом, при помощи тонкой кисточки разукрашивали в разные цвета отдельные детали – лицо, волосы и одежду. Вот как, праздничное коливо становится настоящим произведением искусства.

«Если ты благословлен рисовать, в монастырях возлагают тебе это задание при прохождении послушничества, – утверждает Невена Спасова. – Меня специально благословил покойный уже отец Епифаний со Святой Горы Афонской. Он был главным келарем, который заботился о трапезах всех Афонских обителей. Мое задание не из легких, это так, потому что не каждый может с ним справиться, но я уверена в том, что когда у человека очень сильное желание – то и Бог помогает».

Перевод Вили Балтаджияна