Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Оливье и Митана Рош в интервью "Радио Болгария"

Хорошо жить в обществе, в котором соседи – не наши конкуренты, а люди, с которыми мы помогаем друг другу

Фото: личный архив

23 года вместе, как дома, так и на работе. Так можно обобщить жизнь Оливье и Митаны Рош. Они познакомились во Франции, но решили установиться и открыть свое семейное французское бистро в Софии. С момента своего создания оно поменяло адрес всего раз и сегодня находится в сердце одного из самых красивых уголков Софии – старинном еврейском квартале, расположенном за зданием Центральной минеральной бани. Здесь почти на каждом здании история оставила свой внутренний, но и внешний отпечаток. К сожалению, тех, которые отреставрированы и поддерживаются, очень мало:

"Мы – те люди, которые работают здесь, и мы создали свое местечко. Но вокруг полно помещений и зданий, которые запущены из-за небрежности, безответственности и халатности их владельцев. Даже часть здания, в котором расположено наше бистро, находится в ужасном состоянии. Эта часть – владение муниципалитета. Долгие годы он не заботился о том, чтобы это место выглядело более приветливым и использовалось рационально. В соседнем нам доме находился самый старый ресторан в Софии – "Гамбринус", превратившийся в любимое место тысяч людей до 90-х гг. На данный момент здание необитаемо, а к нам заходит много людей, которые рассказывают, что были клиентами и даже работали там".


На месте нынешнего бистро лет 20 назад помещалась чешская пивная, в наследство от которой достался рисунок Праги, сохранившийся на стене в малом салоне на нижнем этаже. Митана рассказала, что, когда они выбирали помещение, вокруг было менее оживленно.

"Вероятнее всего, инициатива “КвАРТал” привлекла больше людей искусства, которые открыли здесь свои мастерские. Отсутствует синергия между всеми нами, кто работает и живет здесь, инициатива очень хорошая, но необходимо долгосрочное, более устойчивое мышление и усилие приобщить к ней больше людей, – объясняет Митана, как человек, который не просто живет, но и работает в квартале, приютившем этот любимый столичный фестиваль. – Это относится не только к этому кварталу, а и ко всем остальным. Чувство сообщества, однако, нельзя навязать, хотя нам с Оливье удалось установить хорошие отношения с соседями".


В качестве примера в этом направлении Митана указала на небольшую, но важную деталь, при помощи которой хотела бы обогатить свое личное отношение к каждому клиенту, перешагнувшему порог бистро – кошельки ручной работы, в которые они вкладывают счет.

"Недавно нашим соседом стал молодой парень, изготавливающий сумки и кошельки из переработанных материалов. Я собираюсь сделать ему заказ на кошельки. Наша соседка Надежда Георгиева же нарисовала картинку, которую мы используем для рекламы ресторана. Т. е., все необходимое, чтобы вручить счет элегантным образом, я могу найти в квартале. Мое отношение к соседям должно быть как к людям, с которыми мы дополняем друг друга, а не как к нашим конкурентам".

Семья воспитывает двух сыновей. Старший, уже совершеннолетний, – почитатель регби, а младший, которому 11 лет, хотел бы заниматься чем-то, что “приносит деньги”, – признается, сквозь смех, его отец. И хотя идея унаследовать своих родителей в бистро не привлекает на данный момент ни одного из них, они являются компасом хорошего вкуса, так как оба парня – ценители домашней еды.

 

Перевод Десиславы Семковской

Фото: личный архив


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Музыкант Фабрис Пети – единственный мужчина в женском народном хоре ансамбля "Шевица"

В сентябре прошлого года ряды женского хора болгарского фольклорного ансамбля "Шевица" в Софии пополнил неожиданный исполнитель. Однажды во время репетиции в зал вошел молодой мужчина в татуировках и сел рядом с девушкой со стороны альтов...

опубликовано 21.06.24 8:00

Деница Грубер и ее жизнь в Германии, посвященная иллюстрации

Желание и хоть какое-то умение рисовать проявляет практически любой ребенок. Что касается таланта, однако, порой могут пройти годы, пока он будет замечен и оценен по достоинству. Тем более, если тебе выпала судьба, расти на самой заре..

опубликовано 18.06.24 11:30
Тервел-Любомир Боянов

Как Тервел-Любомир следует своим самым смелым мечтам как первооткрыватель в Болгарии

Любопытство к окружающему миру и непрекращающееся желание двигаться вперед и разгадать, что стоит за каждым новым шагом и прорывом в науке – это ведущая нить прогресса молодого ученого в Болгарии. Теревелу-Любомиру Боянову всего 22 года, но его уже..

опубликовано 08.06.24 10:30