Если вам когда-нибудь доведется посетить болгарский фермерский рынок, то наверняка вас впечатлит невероятное разнообразие типично болгарских биопродуктов. Их спектр широк – от натуральной косметики и напитков, до органических продуктов и даже лекарственных препаратов по рецептам народной медицины.

Быть производителем органической продукции в Болгарии, однако, настоящий вызов. Об этом нам рассказала Пенка Цочева из города Тоян. В 2005 году на своем участке земли она посадила первые саженцы яблони, сливы, кусты аронии, начала выращивать и айву. Позднее решила обогатить эту палитру нетипичной для нашего климата культурой – хеномелесом. Это растение, которое еще известно под названием айва японская, превосходно растет на высоте 1000 метров над уровнем моря в суровом климате Троянского Балкана. "Хеномелес стал хитом, поскольку используется при лечении таких заболеваний как ковид, грипп и пневмония", - рассказала Пенка. Биопродукция с ее фермы, однако, с трудом пробивала себе дорогу на рынок, поэтому было решено сделать цикл производства закрытым.

"В 2012 году я занялась созданием цеха и пока узаконивала его и приводила в соответствие со всеми требованиями Агентства по вопросам продовольствия, прошел год. В 2013 году приобрела австрийское оборудование для производства соков и в данный момент мы производим огромное разнообразие артикулов. Но продукция с трудом реализуется на рынке, так как наши соки дороже обычных, в которых много консервантов, да и вообще это просто "крашенная вода". К тому же у болгар все еще недостаточно высокая культура здоровья. Но спрос растет, особенно после пандемии", - рассказала Пенка Цочева.

После серьезного пика в 2017 году, доля органической продукции в Болгарии свернулась с 7% до 1,5%, сигнализирует Болгарская ассоциация "Биопродукты". Зато есть большой спрос и импорт растет. Массово распространена практика экспорта болгарского биосырья и его дальнейшей переработки за рубежом. Затем, в виде готового артикула, продукция появляется в Болгарии, сбивая цены на отечественную биопродукцию.

"У биоземледелия объемы производства ниже, а крайний продукт дороже", - говорит Пенка. Как и многие ее коллеги, она тоже рассчитывает на помощь от государства. Но из-за утвердившихся схем мошенничества в секторе, в последнее время государство занимается сверхрегуляцией, что обескураживает производителей.

"Субсидии, выделяемые производителям органических продуктов, очень скромные, а были и года, когда нам ничего не давали, так как Министерство сельского хозяйства не располагало средствами для биоземледелия. Это сильно отразилось на нас. Наша продукция постоянно контролируется. Ежегодно от нас требуют новые сертификаты на все – как на биоземледелие, так и на производство соков. Нашу продукцию постоянно проверяют на качество. Налицо серьезная проблема и с требованием, связанным с описанием артикулей. Теперь на этикетах уже не надо писать, что наш продукт на 100% биологически чистый. Таким образом, мы оказываемся в еще более неравноправном положении по сравнению с производителями дешевых и гораздо более некачественных соков", - поделилась Пенка Цоцева.

Так, ее 100-процентно натуральному хеномелесу с доказано полезными свойствами для здоровья, выращенному по всем стандартам ЕС, болгарский не особенно платежеспособный потребитель, скорее всего, предпочтет соки, напичканные эссенцией, сахаром и всякими другими вредными добавками. Но Пенка не теряет надежды, потому что биопроизводство для нее, скорее, призвание, чем бизнес.