Документальная кинолента Марии Вылковой "Дело вкуса" с любовью, уважением и без какого-либо политического привкуса напоминает о "былых временах". Идея о ее создании зародилась за обеденным столом, когда Мария в очередной раз удивилась простым, но невероятно вкусным блюдам, которые и по сей день готовит ее бабушка. Это побудило Марию собрать и сохранить для будущих поколений аутентичные рецепты и истории о жизни такой, какой она была 70-90 лет назад в ее родном Велинграде. Кроме ее бабушки, героинями фильма стали еще четыре пожилые дамы, чья жизнь оказалась подлинной сокровищницей знаний про быт, дом, работу, удачные и неудачные дни и поучения той простой, честной жизни, оставшейся в воспоминаниях поколений людей прошлого века, которые каждое лето с нетерпением ждали летних каникул, чтобы отправиться в деревню к своим бабушкам и дедушкам.

"У меня накопился огромный по объему материал, который остался за кадром. Ведь у меня более 30 часов записей, повествующих множество личных историй, которые связаны не только с бытом, но и с нынешней жизнью этих женщин, – поделилась в интервью "Радио Болгария" Мария Вылкова. – Некоторые из этих рассказов повествуют о весьма скандальных с точки зрения сделанных раскрытий историях. В необработанных минутах записи остались и рассказы по многим темам, которые всего лишь затронуты в фильме, как например, тема о гигиене. Все они подлежат дополнительной обработке с тем, чтобы описать их в более масштабной книге. В ней я постараюсь в максимальной степени сохранить язык и диалект моих собеседниц так, чтобы книга звучала возможно более  аутентично".

Подобная книжка, хотя и не столь объемная, уже появилась на свет в рамках выставки, уже представленной в Велинграде и артистическом пространстве Софии. В ней собраны рецепты блюд, которые чаще всего находят место на скромной трапезе этих женщин:

"Они реально всегда питались очень просто, используя небольшое число продуктов собственного производства. Это кукурузная мука, разные сорта фасоли и картошки, так же как и сок квашеной капусты, – поясняет Мария, делясь своим фаворитом. – Кукуруза с пеплом, это невероятно вкусное и специфическое для района блюдо".

Наша собеседница поделилась и другим характерным для Родопского региона рецептом – "Жареное в масле молоко":

"Его приготовляли всегда, когда рожался младенец, особенно мусульмане из села Драгиново, что неподалеку от  Велинграда. В глубокую тарелку клали несколько ложек традиционного кислого молока и заливали его расплавленным маслом, по желанию добавляя соль и другие приправы. Интересно отметить, что и по сей день внуки Жането – одной из героинь моего фильма, приезжая к ней в гости, первым делом просят, чтобы она угостила их жареным в масле молоком. То есть, у данного рецепта есть вполне реальный шанс сохраниться".  

Параллели между их былой и нынешней жизнью порой вызывают стресс у некоторых из женщин. Причина тому серьезные изменения, наступившие в повседневном быту:

"Они провели свое детство в кирпичных домах с глиняным полом. В этих домах не было электричества, даже воды. Тогда как сегодня их дома оборудованы холодильниками, телевизорами.... Некоторые из них даже успешно пользуются смартфонами, что удивительно", – категорична Мария, но поясняет, что даже в современных условиях им удалось сохранить некоторые из своих самых ценных прежних привычек. Например, умение выбрасывать как можно меньше мусора, и повторно применять все, что возможно.

Тем не менее, их современное "сожительство" с телевидением сделало пожилых женщин исключительно критичными ко всему, что происходит за стенами их дома, да и во всем мире.

Фильм Марии Вылковой «Дело вкуса» можно посмотреть по адресу - https://www.youtube.com/watch?v=7DwSk4o-h2E

Перевод Вили Балтаджияна