Başkentin en eski alış - veriş merkezi TSUM’da ülke çapından üreticilerin katıldığı ve ilki olan sergi “Doğal ve organik ürünlerle sağlıklı ve güzel olmak” motosu altında düzenlendi. Amaç, kaliteli organik gıda ve içeçek, şifalı ve doğal kozmetik ürünleri, uçucu yağ ve doğal ürün üreticilerini bir çatı altında toplamaktır. Bulgar Ticaret ve Sanayi Odası tarafından düzenlenen sergide lavanta ve gül aromalı yağlar revaçta ve herkesin ilgi odağıdır.

Mesela Şumen’den Zümbül Fuçeciyeva’nın standında ziyaretcileri daha kapıdan lavanta kokusu karşılıyor. Anlaşıldığı gibi şirketin ana ürünü lavantadır. Üretim zinciri tamamen kapalı olurken toprağın sürülmesinden ve lavanta tohumların toprakla buluşmasından başlıyor ve hazır lavanta ürünlerinin paketlenmesiyle son buluyor. Ki kozmetik ürünlerde lavanta uçucu yağ, kuru lavanta çiçeği veya lavanta bitki sapları yer alıyor. Zümbül, asıl mesleğinin balerin olduğunu söylüyor, fakat sanattan bir anda vazgeçmiştir. Şimdi tüm zamanını lavantaya adamıştır. Ürünleri genelde Bulgar pazarında satılmaktadır, fakat İngiltere, Hollanda ve Fransa’dan devamlı müşterileri var.

Genç bayan, Bulgaristan piyasasını yakından takip ediyor ve şu anda Bulgaristan’ın hem üretim, hem de ithalat açısından dünayada lider olduğunu vurguluyor. Zümbül hanıma gore, lavanta, kozmetik sanayide olduğu kadar ilaç sanayide ve ayrıca temizlik malzemelerinde veya evlere süs olarak da aranmaktadır. “Bitkinin yetiştirilmesinden hazır ürüne kadar, herşeyi kendim yapıyorum” diye paylaşıyor Zümbül Fuçeciyeva ve lavantadan yapılan ürünleri sıralıyor. Ürünler arasında sabunlar, banyo tuzları revaçta. Dahası da var:

“Ülkemizde lavantaya ilginin artığı gözleniyor, fakat insanlar lavantanın şifalı etkilerini henüz iyi tanımıyorlar. Enerjimizi bir sonraki güne korumak ve vücudun gücünü artırmak istersek, lavanta bu konuda en iyi yardımcımızdır. Ben sık sık lavanta sabunu ve banyo tuzu kullanıyorum. Deniz tuzlarıyla buluşunca lavanta tüm bakterileri yok ediyor ve vücudu toksinlerden arındırıyor. Lavantanın en güçlü etkisi ise, sabah kalktığım zaman bana enerji, neşe ve gün çerçevesinde güç veriyor. Uçucu yağ bitki üretimi bir kişinin, hatta bir ailenin geçimi olabilir, yeter ki istesin. Geri kalan herşey şans meselesidir.”

Ekmek fırınına gelen her müşteriye Kalina güzel bir unun sağlığa faydalarını anlatıyor:

“Temiz ve doğal unlar üretiyoruz, çünkü doğal ürünlere ve malzemelere bel bağlanmasından yanayız. Kullandığımız teknoloji ise binlerce yıla dayanıyor. Burada biriken birçok halkın tecrübesi söz konusu. Ülkemizin ekmek üretimindeki geleneklerini öğrendim, ama yabancı tecrübeyi de kullandım, buğdayın öğütülmesinde. Ben şahsen buğdayı çok inceledim. İşte bundan dolayı bizim unla hazırlanan ekmeğimizin dengeli olduğunu iddia edebilirim. Aslında insanlar çok nadir olarak farkı görebiliyorlar. Diyetisyenler, tam buday ekmeğinden bahsediyorlar. Aslında tan buğdaylı ekmeğin içinde herşey var” “

Fotoğraflar organizatörler ve Gergana Mançeva tarafından temin edildi.

Çeviri: Şevkiye Çakır