Schinken-Fest in Elena

veröffentlicht am 09.11.23 um 18:16

Es gibt fast keine Familie in der Stadt Elena bei Weliko Tarnowo, die keinen eigenen Schinken herstellt. Die Menschen halten die Tradition aufrecht und bereiten die Delikatesse aus Elena jedes Jahr zu. Nur das besondere Klima des Balkangebirges in der Umgebung von Elena kann dem getrockneten Schweinefleisch diesen einzigartigen Geschmack verleihen, behaupten Kenner.

Dem Schinken aus Elena ist auch ein lokales Fest gewidmet, das in diesem Jahr zum zehnten Mal stattfindet (10.-12. November). Das kulinarische Ereignis zieht zahlreiche Gäste aus dem In- und Ausland an. Im vergangenen Jahr wurde sogar ein Rekord verzeichnet. An den drei Tagen versammelten sich 50.000 Besucher aus Nah und Fern.

Das Fest, das dem Elena-Schinken gewidmet ist, ist nicht nur ein kulinarisches Festival, sondern ein Ereignis mit eigener Atmosphäre und Flair, behaupten die Organisatoren der Veranstaltung von der Gemeinde Elena und dem Regionalen Tourismusrat. Die Straßen sind voll mit Fleischermeistern aus dem ganzen Land, und jeder versucht, die Kunden mit seinen Delikatessen zu locken. "Das Rezept für die Zubereitung des Elena-Schinkens klingt kompliziert, ist es aber nicht", behauptet Sawa Kowatchew. Das Wichtigste seien die Gewürze und das Einsalzen des Fleisches in einem Bottich mit Steinsalz.

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