Patriarch Neofit wurde am 15.10.1945 mit dem weltlichen Namen Simeon Nikolow Dimitrow in Sofia geboren. Nach dem Abschluss der Theologischen Akademie in Sofia, setzte er seine theologische Ausbildung an der Moskauer Theologischen Akademie im Fach Kirchengesang fort und leitete nach seiner Rückkehr 1973 den Studentenchor an der Theologischen Akademie und unterrichtete. 1975 wurde er vom bulgarischen Patriarchen Maxim im Kloster von Trojan zum Mönch mit dem Namen Neofit geweiht. Ende 1989 wurde er Rektor der Theologischen Akademie und zwei Jahre später Dekan der wiederhergestellten Theologischen Fakultät an der Sofioter Universität Heiliger Kliment Ochridski.

Am 24. Februar 2013 wurde Neofit zum bulgarischen Patriarchen und Metropoliten von Sofia gewählt. Zu Lebzeiten war er als toleranter und besonnener Kirchenführer bekannt, aber auch als eifriger Verteidiger christlicher Werte und Verfechter der Einführung des Fachs Religion an den bulgarischen Schulen.