Ο Οίκος του άρτου στο Γκάμπροβο ή πώς το ψωμί ενώνει τους ανθρώπους

Το νόστιμο ψωμί γίνεται με αγάπη. Πώς να το κάνουμε μόνοι μας, πώς να το ευλογήσουμε, να το διακοσμήσουμε - αυτά και άλλα πράγματα μπορεί να μάθει ο καθένας όταν επισκεφτεί τον Οίκο του άρτου στο Γκάμπροβο. Η ιδέα ανήκει στην 26 ετών Ναντέζντα Σάβοβα, υποψήφιος διδάκτωρ πολιτιστικής και κοινωνικής ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο Πρίνστον των ΗΠΑ.

"Ήμουν σε προσκυνητήριο ταξίδι στη Βηθλεέμ", θυμάται η Ναντέζντα. "Τότε έμαθα ότι Βηθλεέμ σημαίνει πόλη του άρτου. Άρχισα να σκέφτομαι στην κατεύθυνση αυτή και εμφανίστηκε η ιδέα για την δημιουργία του Οίκου του άρτου που να είναι πνευματικό, κοινωνικό και πολιτιστικό κέντρο για ανθρώπους κάθε ηλικίας. Επέλεξα να το κάνω στην πόλη Γκάμπροβο. Αποκατέστησα το παλιό σπίτι της προγιαγιάς μου, έκανα και ένα συμπληρωματικό φούρνο, καθώς επίσης και έναν χώρο για συγκεντρώσεις και συζητήσεις σε πνευματικά, οικολογικά και πανανθρώπινα θέματα. Οι ελπίδες μου δικαιολογήθηκαν – πολλοί άνθρωποι από το Γκάμπροβο με υποστήριξαν – με ιδέες , προσωπική εργασία και χρήματα".

Έτσι χάρη στις κοινές προσπάθειες το χειμώνα του 2009 εμφανίζεται ο Οίκος του άρτου στο Γκάμπροβο και αρχίζει να κερδίζει όλο και περισσότερους οπαδούς. Το άρωμα του μόλις ψημένου ψωμιού προσελκύει μικρούς και μεγάλους, ενώ οι φιλικές συζητήσεις γύρο στο κοινό τραπέζι τους κάνουν να επιστρέφουν εκ νέου και εκ νέου. Η ζύμωση του ψωμιού αποδείχνεται κάτι ευχάριστο τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ηλικιωμένους, ορισμένοι από τους οποίους ισχυρίζονται ότι η προετοιμασία σπιτίσιου ψωμιού είναι θαυμάσια θεραπεία κατά του άγχους.

"Η βασική μου επιθυμία όταν προετοίμαζα τον Οίκο του άρτου ήταν να είναι χώρος στον οποίο συγκεντρώνονται άνθρωποι κάθε ηλικίας", εξηγεί η Ναντέζντα Σάβοβα. "Από προσωπικές εμπειρίες ξέρω ότι αυτό γίνεται πολύ σπάνια ενώ είναι τόσο ευχάριστη μία παρόμοια επικοινωνία. Οι συναντήσεις στον οίκο μας είναι γεμάτες γέλια, ζωτικότητα, καλή διάθεση. Ανταλλάσσουμε εμπειρίες, απόψεις σε διάφορα ζητήματα και το ψωμί είναι στο επίκεντρο ο παράγοντας που μας ενώνει".

Ταξιδεύοντας στον κόσμο η Ναντέζντα Σάβοβα προωθεί την ιδέα της και εμπνέει ανθρώπους από διάφορες χώρες να κάνουν δικούς τους Οίκους του άρτου. Για ένα από τα τελευταία της ταξίδια μας διηγείται τα εξής: "Για το Πάσχα ήμουν στην Ιερουσαλήμ και εκεί ήρθα σε επαφή με ένα πολύ ενδιαφέρον πολιτιστικό κέντρο για ορθόδοξους χριστιανούς Άραβες. Είναι κέντρο με διάφορες τέχνες, η ιδέα για το ψωμί τους άρεσε και αποφασίσαμε να προχωρήσουμε με ένα κοινό σχέδιο το οποίο να υποβάλουμε για χρηματοδότηση. Πρόκειται για συνεργασία μεταξύ των δύο κέντρων και για το γύρισμα ντοκιμαντέρ για τις διαφορετικές παραδόσεις συνδεδεμένες με το ψωμί και στην καθημερινή ζωή, και στις θρησκευτικές πρακτικές των δύο χωρών και γενικά των δύο πολιτισμών – των ορθόδοξων Αράβων και των ορθόδοξων Βουλγάρων. Έτσι το δίκτυο των Οίκων του άρτου διευρύνεται. Συνεργαζόμαστε και με ένα κέντρο στο Άμστερνταμ. Θέλουν και εκεί να κάνουν έναν Οίκο του άρτου που να ενώνει όλους τους πολιτισμούς στην πόλη, όπου υπάρχουν περισσότερες από 120 εθνοτικές ομάδες .Θα είναι πολυπολιτιστικό κέντρο, όπου θα ψήνονται διάφορα είδη ψωμιών".

Το ψωμί ενώνει τους ανθρώπους, είναι πεπεισμένη η Ναντέζντα από τις προσωπικές της εμπειρίες. Διηγείται ότι στο Βιετνάμ και την Κορέα π.χ. για θρησκευτικές γιορτές ψήνεται ψωμί από ρύζι. Τέτοιο ψωμί έχει ζυμώσει σε ορθόδοξη εκκλησία στην Κορέα. Στο Μεξικό πάλι έχει κάνει ψωμί από αλεύρι από αραβόσιτο, στο Περού – από πατάτες. Και ισχυρίζεται ότι παντού γίνεται κάτι θαυμάσιο.

"Τα ωραία και τα αληθινά πράγματα συνήθως είναι απλά", λέει η Ναντέζντα. "Εγώ η ίδια στη ζωή μου ποτέ δεν είχα κάνει ψωμί και στην οικογένεια μου δυστυχώς δεν υπήρχε τέτοια παράδοση. Αλλά προφανώς κάτι στον εαυτό μου ήθελε να το κάνω και απλώς κάθισα μία μέρα, πήρα αλεύρι, νερό και μαγιά, και χωρίς συνταγή έκανα ζυμάρι. Και προς το παρόν όλα τα κάνω χωρίς ακριβή συνταγή – με το μάτι, πάντα όμως γίνεται καλό ψωμί. Όταν έχεις την θέληση – γίνεται. Και κάθε φορά η γεύση του είναι διαφορετική".

Ο Οίκος του άρτου στο Γκάμπροβο είναι αναγνωρισμένος σαν πρωτότυπος από τον παγκόσμιο οργανισμό Slow Food, η βασική ιδέα του οποίου είναι ότι το ψωμί πρέπει να γίνεται αργά , με αγάπη και να τρώγεται με ευχαρίστηση και καλή παρέα.

"Θέλω πολύ το άρωμα του ζεστού ψωμιού να υπάρχει σε περισσότερα σπίτια. Θα ήθελα επίσης οι άνθρωποι να καταλάβουν και συνειδητοποιήσουν την απλή αλήθεια ότι εάν έχεις στέγη πάνω από το κεφάλι σου, ψωμί στο τραπέζι και πίστη, σου χρειάζονται μόνο άνθρωποι τους οποίους να αγαπάς και δημιουργική σκέψη , για να είσαι ευτυχισμένος", είπε καταλήγοντας η Ναντέζντα.

Μετάφραση: Σοφία Μπόντσεβα

Διαδώστε

Ο Οίκος του άρτου στο Γκάμπροβο ή πώς το ψωμί ενώνει τους ανθρώπους

Περισσότερα στην κατηγορία

Μετά τις 15 Νοεμβρίου η Αστυνομία θα επιβάλει πρόστιμα στους οδηγούς αυτοκινήτων χωρίς χειμερινά λάστιχα

Βούλγαροι παρουσίασαν στην Αθήνα ενδιαφέροντα γεγονότα για τη Βουλγαρία και το φολκλόρ της

Παγκόσμιο Φόρουμ για τις γυναίκες ηγέτες στην Σόφια