Οι κάτοικοι της Σόφιας μαθαίνουν να ζυμώνουν ψωμί

δημοσίευση: 1/19/11 12:46 PM

Φωτογραφία: προσωπικό αρχείο

Tο ψωμί υπάρχει καθημερινά στο τραπέζι μας και τόσο έχουμε συνηθίσει μαζί του που συχνά το θεωρούμε για δεδομένο. Το αγοράζουμε από το υπερμάρκετ, ή το κατάστημα της γειτονιάς, από το κοντινό αρτοπωλείο, αλλά λίγοι είναι αυτοί που μπορούν να το κάνουν μόνοι τους.

"Δεν αγγίζουμε την διαδικασία παραγωγής του ψωμιού, που μας στερεί από την μαγεία της δημιουργίας του", είναι πεπεισμένη η Ναντέζντα Σάβοβα. Στην ίδια ανήκει η ιδέα για την δημιουργία του πρώτου στη χώρα μας Οίκου του άρτου στο Γκάμπροβο. Βρίσκεται στο επισκευασμένο σπίτι της προγιαγιάς της Ναντέζντα και για περίπου έναν χρόνο από το άνοιγμά του έχει μετατραπεί σε χώρο όπου έρχονται άνθρωποι κάθε ηλικίας, με διαφορετικά επαγγέλματα. Εδώ μαθαίνουν πώς να ζυμώνουν μόνοι τους ψωμί, πώς να του μιλούν έως ότου φουσκώνει, πώς να του βάζουν σφραγίδα που να το διακρίνει – κάτι σαν σήμα κατατεθέν για αυτόν που το έχει ζυμώσει και ψήσει…

Έως τις 21 Ιανουαρίου κάτι παρόμοιο θα μπορούν να κάνουν και οι κάτοικοι και επισκέπτες της Σόφιας, χάρη της διοργανωμένης φωτογραφικής έκθεσης περφόρμανς "Δίκτυα του άρτου". Το γεγονός φιλοξενείται από το Κέντρο για πολιτισμό και συζητήσεις "Το Κόκκινο σπίτι".

"Το περφόρμανς είναι ένα ιδιόμορφο πείραμα", εξηγεί η κα Σάβοβα, "προσπάθησα να συνδυάσω ζωγραφική σε αλεύρι, με μουσική και φωτογραφίες. Στη βάση είναι η ιδέα για την καθολικότητα του ψωμιού που ενώνει τους ανθρώπους. Οι επισκέπτες έχουν την δυνατότητα να ζυμώσουν ψωμί, να επικοινωνούν σε ένα άνετο περιβάλλον, όπου οι διαφορές εξαφανίζονται. Ένα μέρος του περφόρμανς είναι αφιερωμένο στη συζήτηση για τα διάφορα δίκτυα στη ζωή μας - κοινωνικά, οικογενειακά, ερωτικά, που μας συγκεντρώνουν και διαχωρίζουν, πάντα όμως είμαστε μαζί ενωμένοι στα δίκτυα του άρτου. Στην έκθεση έρχονται και παιδιά, και ηλικιωμένοι, και νεαροί άνθρωποι. Είναι πολύ ευχάριστο να δεις παιδιά που κάνουν ψωμί μαζί με τους γονείς τους στο κέντρο της Σόφιας. Αυτό πραγματικά δημιουργεί ζεστή ατμόσφαιρα στις κρύες χειμερινές μέρες".

Εκτός από ιδρύτρια του πρώτου στη Βουλγαρία Οίκου του άρτου η Ναντέζντα Σάβοβα κάνει μεταπτυχιακές σπουδές στην ειδικότητα πολιτιστικής και ανθρωπιστικής ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο του Πρίνστον των ΗΠΑ. Εκεί άνθρωποι ενθουσιασμένοι από τα διηγήματα και τις φωτογραφίες της επίσης σκοπεύουν να κάνουν δικό τους οίκο του άρτου.

"Αρχίσαμε να υφαίνουμε το παγκόσμιο δίκτυο του άρτου", λέει η κα Σάβοβα και προσθέτει: "Επίσημα υπάρχουν 12 οίκοι του άρτου σ' όλο τον κόσμο. Έχει στη Νότια Αφρική, στο Περού, στη Βραζιλία, στην Αίγυπτο… καθώς επίσης και στην Ευρώπη. Επίκειται να εγκαινιαστεί τέτοιος οίκος και στην Ινδία, καθώς επίσης και στις ΗΠΑ στο Πρίνστον. Η ιδέα είναι να θυμηθούμε τον ρόλο που είχε και έχει το ψωμί στη ζωή μας, στα σπίτια μας, στα ήθη και έθιμα των διάφορων λαών σ' όλο τον κόσμο. Να αναγνωρίζουμε στο ψωμί όχι μόνο την τροφή, αλλά και το σύμβολο της ανθρώπινης δημιουργίας, της ζωής".

Μετάφραση: Σοφία Μπόντσεβα

По публикацията работи: Ντιάνα Χριστάκιεβα

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Διαδώστε

Οι κάτοικοι της Σόφιας μαθαίνουν να ζυμώνουν ψωμί

Περισσότερα στην κατηγορία

1η Οκτωβρίου – Διεθνής Ημέρα Ηλικιωμένων

Φεστιβάλ της Μπύρας Craft στη Σόφια

Robotics Strategy Forum στη Σόφια παρουσιάζει τους νέους ορίζοντες στις τεχνολογίες

Οι επιστήμονες βοηθούν τους μαθητές με μαθήματα για υγιεινό τρόπο ζωής