Νόστιμο ψωμί, χειροποίητο, από παλιά συνταγή, με ενεργό προζύμι και νερό πηγής, πρόβειο τυρί και μοτσαρέλα, κονσέρβες λαχανικών και αρωματικά γλυκά, σπεσιαλιτέ κρέατος χωρίς συντηρητικά και σόγια. Όλοι αυτοί οι πειρασμοί με κρασί από βατόμουρα θα μπορούν να δοκιμαστούν στο περίπτερο του εργαστηρίου "Μαγειρεύοντας υγεία".
Πρόκειται για μια πρωτοβουλία του συνδέσμου "Βιώσιμη κοινωνία" που για τρίτη φορά συμμετέχει στην έκθεση FoodTech στο Πλόβντιφ από τις 4 ως τις 8 Μαρτίου. Ο στόχος είναι να ενθαρρυνθεί η διατήρηση των παραδοσιακών και των υγειών μεθόδων στο μαγείρεμα ντόπιων γευμάτων από βιολογικά συστατικά. Φέτος το γεγονός επικεντρώνεται στους νέους για να τους κινητοποιήσει όσον αφορά την επαγγελματική τους εξέλιξη στους τομείς της τεχνολογίας τροφίμων και της κοινωνικής επιχειρηματικότητας. Ειδικό πρόγραμμα με σεμινάρια θα δώσει την δυνατότητα να παρουσιαστούν διάσημοι σεφ.
"Έχουμε κάποια πολύ ενδιαφέροντα σεμινάρια", λέει η Γκεργκάνα Καμπαϊβάνοβα, πρόεδρος του συνδέσμου. "Το πρώτο είναι για την ετοιμασία βουβαλίσιου τυριού και μοτσαρέλας από γάλα αγελάδας. Ο άνθρωπος που θα μας κάνει την παρουσίαση είναι τεχνολόγος, αλλά χρησιμοποιεί παλιά συνταγή για τρόφιμα δίχως συμπληρώματα και διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων.Πολλές από τις παραδοσιακές συνταγές χάνονται λόγω της έλλειψης τεχνολογίας και πρώτων υλών. Οι άνθρωποι που ασχολούνται με τους παλιούς τρόπους παρασκευής αλλαντικών και γαλακτοκομικών προϊόντων αναγκάζονται να ταξιδεύουν στην επαρχία ή το εξωτερικό Η Βουλγαρία ήταν διάσημη για την παραγωγή κρέατος στο παρελθόν ενώ τώρα μόνο 487 μικρομεσαίοι αγρότες πωλούν τα προϊόντα τους στην αγορά. Οι υπόλοιποι εξαρτώνται από μεταπωλητές".
Αυτή τη στιγμή η νομοθεσία δεν δίνει δυνατότητα στους μικρότερους αγρότες να εξελίσσονται ανεξάρτητα, αλλά από το υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων έχουν υποσχεθεί να δώσουν μεγαλύτερη πρόσβαση στις δημοτικές αγορές κάτι που σίγουρα θα τονώσει την οικονομία της χώρας μας και θα φέρει στο τραπέζι μας πιο ποιοτικά τρόφιμα.
Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου
Φωτογραφίες: σύνδεσμος "Βιώσιμη κοινωνία"
Δύο από τα πιο ταλαντούχα παιδιά του Τενιστικού Συλλόγου "Χάσκοβο 2015" πέρασαν μία εβδομάδα εκπαίδευσης σε μία από τις πιο διάσημες τενιστικές ακαδημίες του κόσμου – αυτή του Πατρίκ Μουρατόγλου, που βρίσκεται στη Γαλλία. Αυτό έγινε δυνατό χάρη στη πλήρη..
Ο βουλγαρικός Σύλλογος Προστασίας των Πτηνών ανακοίνωσε μέσω της σελίδας του στο Facebook ότι δυο αιγυπτιακοί γύπες βρέθηκαν δηλητηριασμένοι στην περιοχή της Ανατολικής Ροδόπης. Ένα από τα πτηνά – θηλυκό με πομπό παρακολούθησης – πέθανε στα χέρια του..
Η Πρεσβεία της Βουλγαρίας στο Μεξικό και το τοπικό βουλγαρικό σχολείο "Ρόντνα Ρετς" συγκεντρώνουν τα παιδιά της βουλγαρικής διασποράς, τους γονείς τους και τους φίλους τους για να βάψουν από κοινού πασχαλινά αυγά. Αυτό ανακοινώθηκε από την αποστολή μας..
Σποραδικές νεφώσεις
Αίθριος