Η βιολογική γεωργία και η διατροφή με προϊόντα, που προέρχονται από καθαρές περιοχές με μηδαμινή επέμβαση στην φύση κοντεύει να μετατραπεί στο νέος πάθος της ανθρωπότητας. Τα προϊόντα με το έμβλημα "bio" δεν τοποθετούνται συνήθως μαζί με τις υπόλοιπες τροφές στο σουπερμάρκετ, αλλά έχουν ειδικό εμπορικό χώρο. Τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν, ότι σε παγκόσμια κλίμακα τα τελευταία δέκα χρόνια οι εκτάσεις, στις οποίες εφαρμόζεται βιολογική γεωργία, έχουν αυξηθεί σχεδόν δυο φορές. Η αγορά στην χώρα μας είναι σχετικά περιορισμένη και σ αυτήν υλοποιούνται μόνο τα 10 ποσοστά από την βουλγαρική παραγωγή. Τα υπόλοιπα εξάγονται για χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, για τις ΗΠΑ, την Ιαπωνία και άλλες χώρες.

Οι παραγωγοί βιολογικών προϊόντων στη Βουλγαρία είναι πλέον 4 χιλιάδες και ο αριθμός τους αυξάνεται κάθε χρόνο. Οι γεωργοί ενθαρρύνονται να περάσουν από κανονική σε βιολογική γεωργία μέσω προγραμμάτων ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών.

Η Αλμπένα Συμεώνοβα είναι συμπρόεδρος της βουλγαρικής ένωσης "Βιολογικά προϊόντα". "Τα βιολογικά προϊόντα δεν παρουσιάζονται στις κοινωνικές κουζίνες, ούτε στην διατροφή των παιδιών στους παιδικούς σταθμούς και τα σχολεία. Παράγουμε κυρίως για εξαγωγές, αλλά αυτό δεν είναι εμπόδιο για την ανάπτυξη του κλάδου στη Βουλγαρία. Το μέλλον των μικρομεσαίων επιχειρήσεων είναι η βιολογική παραγωγή. Σκοπός της εργασίας μας είναι να διατηρούμε υψηλή ποιότητα των τροφών, ασφάλεια της κατανάλωσης, προστασία του περιβάλλοντος και να διαφημίζουμε το όφελος της δουλειάς μας σε όσο είναι δυνατό ευρύτερο κύκλο καταναλωτών".

Ο Μποζιντάρ Πετκόφ εδώ και χρόνια ασχολείται με βιολογικά προϊόντα και καλλιεργεί σμέουρα στην περιοχή της πόλης Τρογιάν στο κεντρικό τμήμα του Αίμου. Το σημείο είναι ένα από τα καθαρότερα στην χώρα και πιο κατάλληλα για βιολογική γεωργία. Ο Μποζιντάρ Πετκόφ είναι πρόεδρος της Ένωσης των παραγωγών σμέουρων. Όπως λέει ο ίδιος, αν και τα βιολογικά προϊόντα να μην έχουν το ενδιαφέρον των βούλγαρων καταναλωτών, οι δυνατότητες για κέρδος στον τομέα αυξάνονται.

"Αυτή τη στιγμή υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για την δική μας παραγωγή σμέουρων και φραουλών", αναφέρει ο ίδιος. "Εξάγουμε για την Γερμανία, την Ολλανδία, τις σκανδιναβικές χώρες. Οι δυνατότητες για κέρδος είναι μεγάλες, αλλά προς το παρόν η πρόσβαση στις μεγάλες αγορές προϊόντων μικρού όγκους είναι εξαιρετικά δύσκολη. Για μας, τους παραγωγούς, η βιολογική παραγωγή είναι τρόπος ζωής και φιλοσοφία, καμία δυσκολία δεν μπορεί να μας σταματήσει. Με προσελκύει η παραγωγή φυσικών προϊόντων με μεθόδους, που χρησιμοποιούσαν κάποτε οι πρόγονοί μας. Πραγματικά οι εκτάσεις, όπου αναπτύσσονται βιολογικά προϊόντα συνεχώς αυξάνονται. Αν πρέπει να δώσω μια συμβολή στους αρχαρίους στην βιολογική παραγωγή, θα έλεγα να αρχίσουν με μικρά βήματα, με μικρές εκτάσεις, για να κάνουν όλα τα λάθη, που θα είναι δίδαγμα γι' αυτούς. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός, ότι υπάρχει κρίσιμη περίοδος για τον αναπροσανατολισμό από κανονική προς βιολογική γεωργία και η περίοδος αυτή είναι τρία χρόνια. Σ αυτό το διάστημα ξεπερνάμε τις μεγαλύτερες δυσκολίες. Ενώ μετά οι δυσκολίες ξεπερνιούνται και η ανθρώπινη επέμβαση είναι πλέον μηδαμινή".

Μετάφραση: Σβέτλα Τόντοροβα