Πριν 4 χρόνια οι νέοι χορευτές Πλάμεν Πέντσεβ και Παουλίνα Μανουΐλοβα αποφασίζουν να δημιουργήσουν φάρμα για σαλιγκάρια στο Σεβλίεβο και με τη βοήθεια φίλων και συγγενών αρχίζουν να δρουν σε μια άγνωστη γι’ αυτούς σφαίρα.
«Στην αρχή όταν πήραμε το κτήμα δεν ξέραμε καν που είναι τα σύνορά του, διηγείται ο Πλάμεν. Σιγά σιγά περάσαμε ρεύμα και νερό, οργώσαμε τη γη.Επιλέξαμε τα σαλιγκάρια γιατί είναι πολύ ήρεμα, έξυπνα και μπορείς εύκολα να τα εκπαιδεύσεις. Με τα 24 χιλιάδες δόντια τους μπορούν να επεξεργαστούν κάθε τροφή ενώ είναι επίσης διάσημα για τις ερωτικές τους επιδόσεις».
Όταν όλα στο χτήμα είναι έτοιμα ο Πλάμεν και η Παουλίνα αγοράζουν 600 000 μόλις επωασμένα σαλιγκάρια του είδους Χέλιξ Ασπέρσα Μάξιμα τα οποία μεγαλώνουν γρήγορα και σύντομα γίνονται κατάλληλα για βρώση. Ο πρώτος πελάτης της φάρμας είναι από την Γαλλία όπου τα σαλιγκάρια θεωρούνται έδεσμα.
«Η γεύση των σαλιγκαριών είναι ιδιαίτερη, λέει ο Πλάμεν που τα προτιμά μαγειρεμένα όπως στη συνταγή της Βουργουνδίας. Το κρέας τους είναι εξαιρετικά τρυφερό αν και φυσικά εξαρτάται από το πώς θα τα μαγειρέψουμε. Στην Βουλγαρία οι άνθρωποι δεν είναι μαθημένοι να τρώνε σαλιγκάρια και τους φαίνεται παράξενο σαν φαγητό αλλά στην Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία είναι συνηθισμένο πιάτο στα ακριβά εστιατόρια».
Από την Γαλλία έρχεται και η τεχνολογία την οποία χρησιμοποιεί ο Πλάμεν Πέντσεβ για την εκτροφή των σαλιγκαριών. Ο νέος επιχειρηματίας τα αγοράζει την άνοιξη και το φθινόπωρο τα πουλάει γιατί δεν αντέχουν το κρύο του χειμώνα αλλά ελπίζει κάποια στιγμή να ασχοληθεί και με την διαδικασία αναπαραγωγής τους. Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι η έλλειψη πείρας που αυξάνει τα έξοδα, επίσης δεν είναι εύκολο να πετύχεις την αύξηση της παραγωγής και να ανταπεξέλθεις στις απαιτήσεις για τις ποσότητες.
Φωτογραφίες:pphelix.com
Μετάφραση: Αγάπη Γιορντανόβα
Η μαθήτρια της έκτης τάξης Μίρα Κόσεβα κέρδισε τον τίτλο της «Παγκόσμιας Νικήτριας» στη Διεθνή Ολυμπιάδα Αγγλικής Γλώσσας Kangaroo Global Linguistics 2024. Κατέλαβε την πρώτη θέση στο επίπεδο Α1 και κέρδισε την υψηλότερη διάκριση για τη Βουλγαρία,..
Τη Δευτέρα, 21 η Οκτωβρίου, αρχίζουν επισκευές και στο ρουμανικό τμήμα της Γέφυρας του Δούναβη μεταξύ του Ρούσε και του Τζιούρτζιου, ανακοίνωσαν οι ρουμανικές αρχές. Η εγκατάσταση δε θα κλείνεται εξ’ ολοκλήρου, μετέδωσε η ανταποκρίτρια της ΒΕΡ στο..
Ο υποναύαρχος, Μαρσέλο Ταράποβ, πρόεδρος της Ανταρκτικής Ακαδημίας στην Αργεντινή, ανακοίνωσε στο Συνέδριο «Αργεντινή και Βουλγαρία – Φιλία και συνέργεια, βήμα πέρα από τα σύνορα της συνεργασίας», στο Πανεπιστήμιο της Σόφιας, ότι η Βάρνα θα..
Ο Προεδρικός θεσμός φιλοξενεί σήμερα για μια μέρα 2 νεαρούς, την Αντελίνα Κάνεβα, μαθήτρια στο Μαθηματικό Γυμνάσιο στο Ρούσε, η οποία θα είναι Πρόεδρος..