Οι Βούλγαροι Μουσουλμάνοι γιορτάζουν το Ραμαζάν Μπαϊράμ. Η τριήμερη γιορτή, 13, 14 και 15 Μαΐου, σηματοδοτεί το τέλος του μήνα της συγχώρεσης του Ραμαζανιού όταν οι μουσουλμάνοι έχουν νηστεύσει για 30 ημέρες. Το Ραμαζάν Μπαϊράμ ξεκινά με μια προσευχή – το Μπαϊράμ Ναμάζ, μετά την οποία οι πιστοί κάθονται σε ένα πλούσιο τραπέζι.

«Θα χαιρόμουν να έρθετε και να νιώσετε το πνεύμα της γιορτής» μας καλεί η Φταμέ Γιαλντάζ από το χωριό Κράιστε που βρίσκεται στους πρόποδες της Ροδόπης. «Οι άνθρωποι βάζουν τα καλά τους ρούχα, πηγαίνουν στο τζαμί, μετά σε συγγενείς, φιλούν το χέρι της παλαιότερης μητέρας και πατέρα, αγκαλιάζονται, χαιρετιούνται και ζητούν συγχώρεση. Συγκεντρώνονται γύρω από το τραπέζι.»

Το Ραμαζάν Μπαϊράμ είναι μια από τις πιο σημαντικές γιορτές στο Ισλάμ, μαζί με το Κουρμπάν Μπαϊράμ. Επειδή οι πιστοί κερνούν με γλυκά και καραμέλες, είναι επίσης γνωστή ως Σεκέρ Μπαϊράμ. Ετοιμάζονται γλυκές σπεσιαλιτέ τυπικές για διαφορετικές περιοχές, αλλά συνήθως μπακλαβά.

«Χαρακτηριστικός της περιοχής Μπλαγκόεβγκραντ είναι ο λεγόμενος τουρκικός χαλβάς. Σύμφωνα με τις δυνατότητες και τα γούστα, ο καθένας επιλέγει τι να σερβίρει στο τραπέζι της γιορτής» λέει η Φατμέ Γιαλντάζ στην συνάδελφό μας από τη ΒΕΡ-Μπλαγκόεβγραντ Ελίζαμπετ Αλεξάντροβα.

Τα κύρια συστατικά του τουρκικού χαλβά είναι λάδι, ζάχαρη και αλεύρι και ξηροί καρποί κατά επιλογή - καρύδια, φιστίκια, σταφίδες. Όσον αφορά τον τρόπο ετοιμασίας, η Φατμέ Γιαλντάζ εξηγεί:

«Πρώτα, ζεσταίνουμε το λάδι, μετά προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να γίνει σκούρο καφέ, βάζουμε βραστό νερό για να αραιώσει το πυκνό μείγμα ελαίου και αλευριού. Προστίθεται επίσης ζάχαρη - όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Τέλος, βάζουμε τους ξηρούς καρπούς - σταφίδες, καρύδια, κλπ»

Στο χωριό της μένουν κυρίως μουσουλμάνοι, αλλά στο δήμο Μπελίτσα, όπου βρίσκεται το χωριό, ο πληθυσμός είναι μικτός και οι γιορτές κοινές.

«Γιορτάζουμε όλες τις γιορτές στην πόλη Μπελίτσα» επιβεβαιώνει η Φατμέ Γιαλντάζ. «Στο Μπαϊράμ, και οι χριστιανοί γείτονες χαιρετιούνται και κερνάνε με γλυκό για τη γιορτή. Όπως και το Πάσχα που πέρασε πρόσφατα, έλαβα πολλά αυγά και τσουρέκια από χριστιανούς φίλους. Δεν νομίζω ότι πρέπει να υπάρχει διαχωρισμός ανάλογα με τη θρησκεία που έχουμε – πρώτα από όλα είσαι άνθρωπος, σωστά; Αυτό δεν είναι πρόβλημα, αντιθέτως - η ποικιλομορφία δημιουργεί την αληθινή πίστη, την αληθινή ουσία του ανθρώπου.»

Φωτογραφίες: πρ. αρχείο, Pixabay

Επιμέλεια: Ελένα Καρκαλάνοβα (από συνέντευξη της Ελίζαμπετ Αλεξάντροβα, ΒΕΡ-Μπλαγκόεβγραντ)

Μετάφραση: Άιλιν Τόπλεβα