Οι περισσότεροι Βούλγαροι προτιμούν το αρνί για το πασχαλινό τους τραπέζι. Θα μπορέσει όμως η αγορά να τους το προσφέρει και φέτος και σε τι τιμή; Το θέμα αφορά τόσο τους καταναλωτές όσο και τους κτηνοτρόφους.

Σύμφωνα με τον Συμεών Καρακόλεφ, συμπρόεδρο του Εθνικού Συνδέσμου Προβάτων και Αιγών, οι αγρότες θα είναι σε θέση να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της αγοράς. όπως είπε, «είναι αξιέπαινο το γεγονός ότι τα περισσότερα αρνιά αγοράζονται απευθείας από τις φάρμες, γιατί οι μικρές αλυσίδες εφοδιασμού ικανοποιούν και τις δυο πλευρές».

Ωστόσο, ο Krassimir Burmov, ο οποίος εκτρέφει 900 πρόβατα στη φάρμα του και έχει έτοιμα προς πώληση 500 αρνιά, δεν είναι τόσο αισιόδοξος.

«Δεν υπάρχουν ζώα στη Βουλγαρία», λέει κατηγορηματικά ο κτηνοτρόφος. «Η κυβέρνηση, τα τελευταία χρόνια έλεγε μόνο ανοησίες για προτεραιότητες και υποστήριξη της κτηνοτροφίας. Η αλήθεια, όμως, είναι ότι ενώ παλαιότερα είχαμε 11-12 εκατομμύρια πρόβατα, τώρα έχουν απομείνει περίπου μισό εκατομμύριο. Αυτό σημαίνει ότι όσο σκληρά και να προσπαθήσουμε, θα είναι πολύ δύσκολο για εμάς να ανταποκριθούμε στις ανάγκες της εσωτερικής αγοράς και ότι λείπει θα πρέπει να έρθει από έξω. Αν συγκρίνουμε τον αριθμό των προβάτων με αυτόν των Βουλγάρων, θα βγουν αστεία στοιχεία - μπορούμε να παράγουμε μόνο 150-200 γραμμάρια αρνιού για τον καθένα».

50% υψηλότερες τιμές ή 11 έως 12,50 € ανά κιλό - τόσο θα πρέπει να κοστίζει το αρνί στα καταστήματα για να επιβιώσουν οι παραγωγοί, λέει ο Κρασιμίρ Μπούρμοφ. Ωστόσο, στην αρχή της εκστρατείας, όταν η αγορά επικεντρωνόταν στους Βούλγαρους παραγωγούς, μια από τις μεγαλύτερες αλυσίδες λιανικής εισήγαγε τεράστιες ποσότητες φθηνού κρέατος από τη Δημοκρατία της Βόρειας Μακεδονίας.

«Η βασική αιτία είναι ότι το αρνί μπαίνει στη Βουλγαρία αφορολόγητο», εξηγεί ο Συμεών Καρακόλεφ. «Επιπλέον, στη ΔΒΜ, τα ζώα εξακολουθούν να τρέφονται με αλεύρι πτωμάτων (από καμένα ζώα), το οποίο αντικαθιστά τις ακριβές ζωοτροφές, ενώ στη χώρα μας και σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση αυτό έχει απαγορευτεί. Αποδεικνύεται ότι λόγω των, περίπου, 103 χιλιάδων €, που θα κερδίσει η αλυσίδα λιανικής με τη μείωση της τιμής, η εργασία χιλιάδων κτηνοτρόφων και αγροτών θα εξανεμιστεί. Γι' αυτό, πρότεινα στο Υπουργείο Γεωργίας να επιδοτηθεί άμεσα η αλυσίδα με αυτό το ποσό, για να μην υπάρξουν άλλα τέτοια δράματα. Και μην ξεχνάμε ότι κοντά μας γίνεται πόλεμος και όλο και περισσότερο γίνεται λόγος για επισιτιστική ασφάλεια. Αλλά αν φροντίζουμε τον πληθυσμό με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ λάθος».

Για να είναι σίγουροι για την επιλογή εγχώριου ποιοτικού αρνιού, οι καταναλωτές πρέπει να αναζητούν τη σφραγίδα που υπάρχει στο κρέας που περιέχει το σφαγείο και τον κωδικό του κράτους. Εάν η σφραγίδα είναι μπλε, σημαίνει ότι το προϊόν είναι βουλγαρικό. Αν η σφραγίδα είναι κόκκινη σημαίνει ότι το κρέας είναι εισαγώμενο.

«Πρέπει να υπάρχει ευανάγνωστη σφραγίδα κι όχι κάποια μουτζούρα», Υπογραμμίζει ο Συμεών Καρακόλεφ. Η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων είναι ο φορέας ελέγχου, καθήκον του οποίου είναι να ελέγχει εάν πληρούνται οι απαιτήσεις για τις εισαγωγές και την εμπορία αρνίσιου κρέατος.

«Οι άνθρωποι που δεν έχουν τη δυνατότητα, ας πάνε σε κάποιο χωριό ή σε κάποια φάρμα και στο μαγαζί έρχονται αντιμέτωποι με το δίλημμα τι να διαλέξουν, ας μην ξεγελαστούν από την διαφορά των 1.5 - 2 € στην τιμή του αρνιού», συμβουλεύει ο Συμεών Καρακόλεφ. - Ας επιλέξουν το βουλγαρικό, γιατί έτσι θα στηρίξουν την εγχώρια παραγωγή. Και ας μην ξεχνάμε ότι η μπλε σφραγίδα αποτελεί εγγύηση ποιότητα και βουλγαρικής προέλευσης του κρέατος που αγοράζουν».

Φωτογραφίες: bgnes, αρχείο

Επιμέλεια: Ντιάνα Τσανκόβα (από συνεντεύξεις της Βεσελίνα Μιλάνοβα ΒΕΡ Horizont)

Μετάφραση: Σταύρος Βανιώτης