L’Église orthodoxe bulgare fête ce 20 janvier le patriarche Saint Euthyme, une des personnalités les plus influentes en Bulgarie médiévale, qui a connu l'exil parce qu'il s'était opposé à l'alliance de la Bulgarie avec l'empire ottoman. Né en 1327, il est issu d'une famille de notables. Il a mené une œuvre inlassable de renouvellement de son Eglise, par une intense activité littéraire de formation chrétienne pour ses fidèles, révisant les traductions à la lumière des originaux grecs autant des textes patristiques que des offices religieux. Il est l’initiateur d’une réforme lexicale et orthographique. Son œuvre a été malheureusement réduite à néant par l'occupation turque et il est contraint de se retirer au monastère de Batchkovo où il trouve la mort. Les œuvres du patriarche sont connues en Roumanie, Serbie et Russie. Élu à la tête de l'église orthodoxe bulgare en 1375, il est canonisé au 15e siècle et est célébré aussi par les autres églises du monde orthodoxe.