La Fête du jambon d’Elena a lieu du 24 au 26 octobre à Eléna avec un riche programme de musique traditionnelles, des concours, des démonstrations et des dégustations, comme annoncé par les organisateurs de l’administration municipale et du Conseil local du tourisme.

Le coup d’envoi de l’événement sera donné avec un programme musical multi-genre, suivi le lendemain de l’inauguration officielle sur la place Hristo Botev quand le public aura l’occasion d’écouter des groupes folkloriques locaux et invités. Le soir, le ciel au-dessus d’Elena s’illuminera de feux d’artifice.

Au programme également : un défilé avec un drapeau bulgare de 124 mètres, dirigé par la Fanfare d’Etropolé, un spectacle culinaire et dégustation de cépages locaux. Au stade, les visiteurs seront invités à danser le khoro et de goûter la plus grande banitsa préparée avec du jambon d’Elena.

Depuis des siècles, les habitants du Bakan d’Elena préparent la délicatesse traditionnelle à base de jambons de porc, salés puis enfuis dans une fosse contenant des braises. Après 45 jours, la viande est retirée et séchée à l’air, exposée aux courants atlantiques caractéristiques de la région, rapporte BTA.

·  Nature intacte, plaisirs gustatifs et romantisme à Eléna et sa région

Edition : D. Tsankova

Version française : M. Stoeva

Photos : archives - BTA