Биоземледелие и питание продуктами, выращенными в экологически чистых районах при минимальном вмешательстве в законы природы, совсем скоро может стать новой страстью для человечества. Изделия с эмблемой bio не лежат рядом с остальными продуктами питания в магазинах крупных торговых сетей. Им уже выделяется обособленная торговая площадь с тем, чтобы подчеркнуть, что способы производства биопродуктов не совпадают с конвенциональными методами обработки земли и животноводства.
Статистика показывает, что в мировом масштабе за последние 10 лет объем площади, выделяемой под биоземледелие, увеличился почти в два раза. Многие уже мечтают, чтобы в один хороший день производство биопродуктов полностью заменило традиционное сельское хозяйство. Пока что, однако, цены на биопродукты доступны далеко не всем потребителям. Именно по этой причине, болгарские биопродукты все еще пользуются спросом у массовых потребителей. Их рынок в стране весьма ограничен и здесь реализуется не более 10% отечественной экологической продукции. Остальная часть экспортируется в страны ЕС, США, Япония и др.
В Болгарии, следуя за мировыми тенденциями, сектор биопродуктов заметно разросся в последние несколько лет. Болгарских фермеров, развивающих биоземледелие, уже около 4 тысяч, а их число растет с каждым годом, показали данные Болгарской ассоциации «Бипродукты». Поощрение сельхозпроизводителей к переходу из конвенционального к биологическому производству организовано в рамках программ по развитию сельских районов. «Субсидии, конечно, важны, но намного важнее сама философия биоземледелия, согласно которой оно бережет природу, а его продукция полезна для здоровья людей», утверждает Албена Симеонова – сопредседатель болгарской ассоциации «Биопродукты».
«Биопродукты пока не утвердились в наших общественных кухнях и не присутствуют в меню детских садов и школ. Наше производство, в основном, реализуется за рубежом, но это не является помехой для развития сектора в Болгарии. Будущее малых и средних фермеров связано с биологическим производством. Большинство из членов нашей ассоциации проживает в селах и пытается помочь развитию небольших поселков. К тому же биологические производители заботятся о сохранении баланса в природе. Они являются новаторами в сфере земледелия. Цель нашей работы – поддерживать высокое качество продуктов питания, безопасность их принятия, беречь окружающую среду, а также популяризовать пользу от нашего труда среди как можно более широкого круга потребителей».
Божидар Петков уже несколько лет интересуется биоземледелием. Он выращивает малины в окрестностях горного городка Троян. Местность – среди самых чистых в стране с экологической точки зрения, и она очень подходящая для развития биологического земледелия. Божидар Петков – также председатель Ассоциации производителей малины. По его словам, биопродукция пока не пользуется большим спросом среди болгарских потребителей, но, тем не менее, возможности для развития прибыльного производства в секторе постоянно растут.
«На данный момент налицо очень серьезный интерес к производимой нами малине и клубнике. Мы экспортируем свою продукцию в Германию, Голландию, скандинавские страны, США. Возможности для прибыли велик, но пока что доступ небольшой по объему продукции к крупным рынкам очень труден. Нам бы хотелось разрешить эту проблему с тем, чтобы мы могли реализовать большего объема болгарской биологической продукции. Разница в цене между биологическим и конвенциональным производством не такая уж большая, но для нас, производителей, биоземледелие – это, скорее всего, философия и образ жизни. И мы не остановимся ни перед какими трудностями. Лично для меня очень важно, что я могу производить натуральные продукты, при помощи методов, которые применяли и наши предки. Да, объем площадей, на которых выращивается данный вид продукции в стране, постоянно растет, но, по-моему, пока что определяющим является коммерческий интерес.
За настоящий программный период разработано немало проектов, но я надеюсь, что интерес к данной сфере утвердится и продолжит расти, - подчеркнул далее Божидар Петков. - В ином случае, сельхозпроизводители и фирмы, для которых основной является финансовая выгода, покинут рынок, так как биоземледелие все еще не является традиционной отраслью, да и вызовов перед его развитием пока немало. А всем, кто только что ориентируется на биологическое производство, я бы посоветовал начинать небольшими шагами, обрабатывая относительно небольшие площади с тем, чтобы они смогли сами поучиться на своих ошибках и лишь потом приступить к дальнейшему развитию. Не случайно бытует мнение, что критический период переориентации из конвенционального к биологическому земледелию продолжается около 3 лет. Именно за этот период фермеры сталкиваются с самыми большими трудностями. Потом уже в хозяйстве устанавливается биологическое равновесие, и все начинает развиваться естественным путем при минимальном вмешательстве со стороны людей».
