Американски специалисти установиха, че свръхпреработената храна стимулира апетита и предразполага хората към напълняване, съобщи Би Би Си.
Когато хората ядат такива храни, дневните калории, които поемат, са средно с 500 повече, но могат да достигнат и 1500. При пресните храни не се наблюдава такъв ефект.
Възможно е свръхпреработените храни да въздействат върху хормоните, които регулират усещането за глад, казаха специалистите на Американските здравни институти.
Има научни спорове относно дефиницията на свръхпреработена храна, но водещият изследовател д-р Кевин Хол казва, че тя е като „порнография – трудно е да я дефинираш, но я разпознаваш, когато я видиш“.
Сред предупредителните сигнали са непроизносими компоненти, повече от пет съставки на етикета и „нещо, което баба ви не би разпознала като храна“.
В изследването са участвали 20 души на средна възраст 31 години. Две седмици всеки от тях получавал свръхпреработена храна, а след това - две седмици - пресни продукти. Доброволците можели да ядат колкото искат. За две седмици на свръхпреработена храна те напълнели средно с 1 кг.
Нивата на хормона на глада грелин намалели по време на периода с прясна храна.
Авторите на изследването отбелязаха, че менюто със свръхпреработена храна излиза значително по-евтино.
