платена публикацияВиена е една от световните културни столици, известна не само със своите забележителности и красиви коледни базари, но и с кафе традицията си. Там се ражда и едно от най-популярните видове кафе – виенското, което съчетава аромат, вкус, изкуство и история в една чашка.
В тази статия ще ви разкажем за произхода на виенското кафе и как може да го приготвите у дома.
Виенското кафе е неустоима комбинация от еспресо, бита сметана и парченца шоколад. Тази напитка, която се е появила в австрийската столица, успешно обединява история, култура и уют в едно.
Виенската кафе култура се счита за толкова ключова, че историческото ѝ значение е признато дори от ЮНЕСКО.
Смята се, че е тясно свързана с турската обсада на града през 1683 г., след която във Виена останали чували със зърна кафе. Една от популярните версии е, че те били открити от Георг Франц Колшицки, който бил запознат с потенциала на кафето след прекарано време в Турция. Счита се, че той отворил първото кафене във Виена, въвел концепцията за „кафене“ в Европа, както и метода за филтриране на кафето и добавяне към него на мляко, сметана и захар, за да омекоти типичното горчиво турско кафе и да го направи по-вкусно. И така се получило виенското кафе.
Друга версия твърди, че всъщност първото кафене е отворено през 1685 г. от арменец на име Йоханес Деодато, шпионин, който имал задача да приготвя кафе за хабсбургския двор във Виена.
Друго бележито за онзи период име, което няма как да се пропусне, е Юлиус Майнл – виенски търговец с магазин за продажба на печено кафе, основал едноименната марка през 1862 година във Виена.
Неговият бизнес се разраства толкова, че днес кафето Julius Meinl е едно от най-известните с качеството и аромата си. То е емблематична марка, символ на виенската кафе културa. В гамата на кафе Юлиус Майнл има голямо разнообразие от зърна и блендове, подходящи за всеки вкус – от плътни и интензивни до меки и ароматни.
През следващите векове кафенетата станали неизменна част от социалния живот във Виена, а след това и в други европейски градове. Те били място за срещи на интелектуалци, артисти и писатели. С богати менюта, включващи и кафе напитки, и неустоими сладкиши като известната торта „Сахер“, щрудели, петифури и други, и автентичен интериор с мраморни и дървени елементи. Това били популярните точки, където да се споделят идеи и мечти, да се общува, да се играят игри на карти или билярд, да се научат последните новости от пресата или просто да се релаксира.
Посещението на виенско кафе е било цялостно изживяване за всички сетива, а не просто място за бързо преминаване. Виенската кафе култура е и в основата на много кафе вариации, включително и виенското кафе.
Отличаващо се със своята кремообразна текстура и богат аромат, то най-често е сервирано със сметана, поръска от шоколад или какао и чаша вода – традиция, която остава непроменена до днес.
Приготвянето на виенско кафе е лесно, но изисква внимание към детайлите, за да уловите автентичния вкус.
Необходими съставки:
● 1 чаша силно еспресо
● 100 мл разбита сметана
● Захар на вкус (или сироп)
● Настърган шоколад (или какао за украса)
Стъпки за приготвяне:
1. Пригответе силно еспресо, като използвате качествено кафе – Julius Meinl например е перфектен избор за автентичен вкус.
2. Добавете захар или друг подсладител (например шоколадов топинг) към еспресото според вашите предпочитания за сладост.
3. Изсипете кафето във висока топлоустойчива чаша и покрийте с обилна порция разбита сметана.
4. Украсете с фини парченца настърган шоколад или поръсете с какао.
Резултатът е кадифено виенско кафе с богата текстура и неустоим аромат – точно както бихте го опитали в уютно виенско кафене. Насладете му се с малка чаша вода, както го сервират там и до днес.
Заключение
Кафето е неразделна част от ежедневието на милиони хора по света. Сред различните видове кафе, които могат да бъдат открити, виенското кафе има своето специално място с богатата си история и уникален вкус.
То е не просто напитка, а цяла традиция, която обединява история, култура и гастрономия. С неговия неповторим вкус и кремообразна текстура то може да донесе духа на Виена във вашия дом.
Ако искате да се насладите на истинското виенско кафе с удоволствие в комфорта на дома си, онлайн магазин за кафе mrcoffee.bg предлага богат избор от висококачествени марки кафе Julius Meinl, Lavazza, illy и други, с които да приготвите еспресото за своето виенско кафе.
С правилните качествени съставки и следвайки лесния метод на приготвяне, можете да се насладите на истинско виенско кафе у дома!
