Время проведения – каждая среда с 16:00 по 20:00. Место проведения – рынок софийского района Ивана Вазова. Повод – базар, на котором фермеры со всей страны показывают свою качественную эко-продукцию. Свежее масло, бездрожжевой хлеб, вишневый сироп и мед, био приправы и уникальные вегетарианские деликатесы – все, что здесь можно найти, когда-то было едой наших бабушек и дедушек, но как-то необычно для современных городских людей.
В секции пчелиных продуктов встречаем Радослава Иванова. Он заверяет, что все его продукты биологически чистые. Предлагает нам брусничный и вишнёвый сироп холодного отжима:
„Все продукты экологические чистые, наш район считается таковым. Еще мой прапрадед был пчеловодом, это наша семейная традиция. Но сегодня мы используем более современные технологии. Все сиропы предлагаем холодного отжима. Бруснику собираем в нашей местности, из нее делаем сок и смешиваем его с медом, который служит в данном случае консервантом. Таким образом, избегаем стерилизации, которая отнимает полезные качества ягоды и меда“.
По соседству с Радославом предлагаются традиционные болгарские молочные продукты – сыр и брынза, масло, сметана, а также сухая колбаса. Их производителя зовут Росен Михайлов. Для него производство натуральной продукции не просто бизнес начинание, а образ жизни:
„Вот уже 6 лет как мы специализируемся на производстве чистой, натуральной продукции. Это не бизнес, это образ жизни. Мы довольны своей работой и делаем ее не за деньги, а ради удовольствия. Продаем в основном на фермерском рынке, а также занимаемся доставками на дом“.
Борислава Богданова и ее кулинарное ателье „Тревиен“ впечатляет предлагаемыми вкусными продуктами:
„Это ателье полезного для здоровья питания, которое полностью основывается на вегетарианской кухне, с предпочтением к сыроедению. Свою разнообразную кухню я показываю для того, чтобы напомнить, что мы являемся тем, что мы едим. Здесь ощущается настоящий вкус еды, мы не используем никаких добавок и готовим с вдохновением. Сегодня решили представить вегетарианское суши с водорослями, брынзу с орехами, сушеными томатами и сушеный ягодный торт без желатина. В ателье у меня есть возможность творить и каждую среду приносить сюда свою продукцию. Особенно радует то, что у рынка есть дух, здесь витает радость и это радость от встречи напрямую болгарского потребителя и производителя. Поэтому этот рынок отличается от всех остальных“.
Перевод Снежаны Никифоровой
Фото Йоана КолеваНуредин Нурединай родом из историко-географического региона Го̀ра, что на северо-востоке Албании, в которой согласно переписи населения 2023 года, 90% жителей идентифицируют себя болгарами. Результаты официальной переписи населения в Албании –..
Украинская делегация из Министерства аграрной политики и продовольствия Украины вместе с представителями Государственного агентства по развитию мелиорации, рыболовства и продовольственных программ посетила Региональный технический филиал Генеральной..
Почти через месяц после проведенных 27 октября досрочных парламентских выборов, Народное собрание 51-го созыва все еще не может приступить к работе, так как депутаты не могут выбрать первого среди равных. Политическая безвыходность в Болгарии..
Отношение общества к ВИЧ/СПИДу в Болгарии показывает, что четверть болгар готовы поддерживать дружеские отношения с ВИЧ-позитивным человеком,..
Свыше 3,5 миллионов украинских граждан прибыли или проехали транзитом через Болгарию с начала войны, а почти 200 000 из них нашли здесь свой временный..
Инновацию в лечении диабетической стопы при помощи собственной ткани пациента и искусственного интеллекта применили в УМБАЛ Бургас, сообщили из..