Подкаст на српском
Величина текста
Бугарски национални радио © 2025 Сва права задржана

Шта припремити за Ђурђевданску гозбу?

Фотографија: архива

Шта припремити за трпезу на Ђурђевдан и нарочито када тај празник пада у недељу одмах после Ускрса? За оба славља по традицији се спрема јагњетина – на све могуће начине. Поред фарбаних јаја и милброда (козењака) који се једу током целе Светле седмице до Томине недеље, остала јела нису толико везана за неке ритуале и обичаје, колико зависе од сезонског поврћа у које спадају зелена салата, коприва, зеље, спанаћ.


Акценат на менију за овај пролећни празник су свеже салате, хрскаве и љуткасте ротквице, свеж бели и црни лук. У понуди су и краставац и парадајз – из стакленика, претежно из увоза. За укусну зелену салату потребна су и тврдо кувана јаја, ротквице, мекани листови спанаћа са кратким дршкама и неколико листова сремуша.

Чорбе су ових дана по правилу такође зелене – од зеља, кисељака, спанаћа, питоме лободе. Неки јагњећу чорбу спремају са зељем, шаргарепом, кромпиром и киселом павлаком исто као и боршч. А ако вам је месо већ мало дозлогрдило, можете да припремите крем чорбу од спанаћа или коприве са пошираним јајима, јаја су свакако неизоставна на менију ове недеље.Посебно укусна је миришљава чорба од кисељака и свежих вилиних печурки, коју није тешко спремити. У лонац сипати мало воде и уља, исецкани празилук, прстовет алеве паприке, изрендану шаргарепу и динстати да омекша. Онда налити литар воде и када прокључа додати везицу исецканог кисељака, два прегршта вилиних печурки и чим проври кувати десетак минута. Пре скидања лонца са рингле додати кашичицу соли и коцкицу маслаца. Исецкати неколико струкова першуна и украсити.

Главно јело, јагњетина обично се пече у фуруни са младим кромпиром или са спанаћем. Јагњећу плећку можете напунити пиринчем, печуркама, свежим црним луком, першуном и метвицом, могуће је додати и два-три листа калопера.

Пријатно!


Превод: Ана Андрејева


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Више из ове категориjе

Бугарске школе у иностранству имају заједничку мисију – очување националног идентитета

Асоцијација бугарских школа у иностранству одржава у Великом Трнову своју 18. Годишњу конференцију. Највећи годишњи форум Организације, чији је мото ове године „Учимо док играмо, играмо док учимо“, окупио је њене чланове из целог света. Током два..

објављено 23.7.25. 17.50
Централна плажа у Созополу

Бугарска на првим местима у Европи по чистоћи плажа, а тренд је узлазан

Рекордан број плажа на бугарском приморју има престижну ознаку „Плава застава“. Њено додељивање заснива се на испуњавању критеријума из четири основне области: еколошко образовање и информисаност, квалитет воде, еколошко управљање и безбедност и..

објављено 23.7.25. 12.55
Росен Жељасков

Влада инсистира на брзом усвајању измена Закона о евру

Влада захтева да парламент до краја следеће недеље усвоји измене Закона о евру. Ово је рекао премијер Росен Жељасков на данашњој седници Механизма за координацију праћења и контроле у вези са предстојећим увођењем евра. „Предлог овог закона треба..

објављено 22.7.25. 17.04