Подкаст на српском
Величина текста
Бугарски национални радио © 2025 Сва права задржана

Шта припремити за Ђурђевданску гозбу?

Фотографија: архива

Шта припремити за трпезу на Ђурђевдан и нарочито када тај празник пада у недељу одмах после Ускрса? За оба славља по традицији се спрема јагњетина – на све могуће начине. Поред фарбаних јаја и милброда (козењака) који се једу током целе Светле седмице до Томине недеље, остала јела нису толико везана за неке ритуале и обичаје, колико зависе од сезонског поврћа у које спадају зелена салата, коприва, зеље, спанаћ.


Акценат на менију за овај пролећни празник су свеже салате, хрскаве и љуткасте ротквице, свеж бели и црни лук. У понуди су и краставац и парадајз – из стакленика, претежно из увоза. За укусну зелену салату потребна су и тврдо кувана јаја, ротквице, мекани листови спанаћа са кратким дршкама и неколико листова сремуша.

Чорбе су ових дана по правилу такође зелене – од зеља, кисељака, спанаћа, питоме лободе. Неки јагњећу чорбу спремају са зељем, шаргарепом, кромпиром и киселом павлаком исто као и боршч. А ако вам је месо већ мало дозлогрдило, можете да припремите крем чорбу од спанаћа или коприве са пошираним јајима, јаја су свакако неизоставна на менију ове недеље.Посебно укусна је миришљава чорба од кисељака и свежих вилиних печурки, коју није тешко спремити. У лонац сипати мало воде и уља, исецкани празилук, прстовет алеве паприке, изрендану шаргарепу и динстати да омекша. Онда налити литар воде и када прокључа додати везицу исецканог кисељака, два прегршта вилиних печурки и чим проври кувати десетак минута. Пре скидања лонца са рингле додати кашичицу соли и коцкицу маслаца. Исецкати неколико струкова першуна и украсити.

Главно јело, јагњетина обично се пече у фуруни са младим кромпиром или са спанаћем. Јагњећу плећку можете напунити пиринчем, печуркама, свежим црним луком, першуном и метвицом, могуће је додати и два-три листа калопера.

Пријатно!


Превод: Ана Андрејева


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Више из ове категориjе

Нови допринос развоју вештачке интелигенције

Институт за компјутерске науке, вештачку интелигенцију и технологије (INSAIT) при Софијском универзитету „Свети Климент Охридски“ представио је пет научних радова на Међународној конференцији за теорију и примену машинског учења (ICML 2025), саоштено је..

објављено 17.7.25. 16.30

Протести у Бугарској и Европи у знак подршке градоначелнику Варне

Настављају се протести у знак подршке градоначелнику Варне Благомиру Коцеву, који је ухапшен услед акције Комисије за борбу против корупције. Он се терети за учешће у организованој криминалној групи ради вршења кривичних дела против службене..

објављено 17.7.25. 10.25

Водостај брана на критично ниском нивоу, али то није главни узрок несташице воде

Лето, високе температуре, одмор. Међутим, с летом, нажалост, не долазе само позитивне емоције, већ и реални, веома озбиљни проблеми. Тако, рецимо, прошле 2024. г. је више од 400 насељених места у Бугарској остало „на сувом“ или је уведена строга..

објављено 15.7.25. 12.15