Bu yıl Grand Chocolate Festival oragnizatörleri Sofya’da İnter Expo fuar alanını gerçek bir çikolata çarlığına dönüştürdüler. Çikolatanın tarihi 1500 yıl çncesine uzanmaktadır. Çikolata bizim fantezimiz, bizim hayalimizdir. Neler sunuldu. Organizatör ekibinde yer alan Ani Dimitrova anlatıyor:

‘Bu yıl üçüncü festivali düzenliyoruz. Ve her geçen yıl genişliyor etkinliğimiz. Daha fazla reyon açıldı. İzleyicilerden ilgi çok büyük. 70’ten fazla firma katılıyor. Ve çok değişik ve enteresan kombinasyonlar sunuluyor . Çikolata ve şarap, çikolata ve biberiye , kara ve beyaz biber, çilek ve ahu dudu ile. Avokado ve bira ve kakao. Bio çikolata. El yapımı pastalar, çeşit çeşit tatlılar.‘

Bu yıl etkinliğin odağında Dora Donçeva’nın sergisi var. Sergide çikolatadan yapılmış mücevherler var. Yağlı boya ve çikolatadan oluşan inanılmaz bir teknik.

Serginin favorisi Bulgaristan’da en ünlü çikolata ustası Şef Radi Stambolov izleyiciler önünde bir galaksi dondurma hazırladı, eksi 196 derecedeki sıvı azot kullanarak.

Kakaonun yararları görülebilir bu sergide. Hem ruhumuz hem bedenimiz için. Ruslan Georgiev Besarabya Bulgarı ve Ukrayna’da bir şeker korporasyonunun bölgesel işletmecisi:

‘Biz dünyada en büyük tatlı üreticilerinden biriyiz. 2014 yılından beri Avrupa’da da geliştik. Bulgaristan da pazarlamak için çok iyi bir yer. 350’den fazla ürünümüz var. Bulgarlar bizim şekerlere büyük ilgi gösterdi.’

Samokov şehrinde bir şirket seçtik. 1991 yılında kurulmuş. Altı kişi ile başlamışlar. Günümüzde 250 kişi çalışıyor. Kuru tatlılar, bisküvi , kruvasan üretiyorlar. Rulo üretiminde Bulgaristan’da lider konumunda. Avrupa, Orta Doğu ve Afrika’ya satış yapıyorlar.

Anna Novakova anlatıyor:

‘Bulgarlar endorfin artıran tatlılara çok yatkın. Endorfin biliyorsunuz mutluluk hormonudur. Bu bizi de mutlu ediyor, üreticileri de sevindiriyor.’

Çikolata artık sadece yemek değil, sanat parçasıdır. Dev kalpler, şatolar, maskeler , yumurtalar yapılıyor çikolatadan. Sergiye katılan üreticiler hem lezzetli, hem eğlenceli bir atmosfer yarattılar bu çikolata dünyasında.

Fotoğraflar: Blagorodna Georgieva ve BGNES

Çeviri: Müjgan Baharova