Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

İvan ve İvalina’nın Çikolata Krallığı

БНР Новини

Çikolata herkes tarafından sevilen, karşı konulması güç bir tat. Bu güzel kakaolu- sütlü tatlıdan birkaç parça tatmadığımız gün neredeyse yok. Ancak bazı insanlar için bu lezzet yasak sayılır. Bazı kişiler çikolatada bulunan süt ürünleri ve glutene karşı alerji geliştiriyor. Plovdiv’den İvalina ve İvan İlçev ailesi de gluten ve sütten alerji olan bir aile. Çikolatadan vazgeçmeyen aile, kendi çikolata krallığını kurmayı seçmiş ve doğup, büyüdükleri şehirde kalmış. Bu maceraya onları iten neydi?

СнимкаHer şey bir sağlık probleminden başladı. Bizim oğlumuzun süt ve süt mamullerine karşı ağır alerjisi var. Uzun süre ona özel katkısı ve sütü olmayan bir çikolata nasıl hazırlarız diye düşündük. İvan İlçev, ikinci doğumdan sonra eşinin glutene alerji geliştirdiğini söyledi. Bunun ardından ne gluten, ne de süt içermeyen bir çikolata icat etme fikrine kapılır aile. Kakao tanecikleri aldık ve çok başarılı olan bir tarif uygulamaya başladık. Buna babamın katkısı oldu, çünkü o gıda mühendisi. Zamanla daha büyük oranda çikolata üretmeye başladık ve böylece bunu ana iş olarak yapmayı tercih ettik. Tarifimizi daha çok insanlarla paylaşmaya başladık, süt ve gluten alerjisi olanların ilgisini çektik.

Aile şu an “Çikolata Krallığı” tesislerinde üretilen sekiz çeşit çikolata sunuyor. Onlar çok eski bir teknolojiyle üretiliyor, kakao elde taç değirmende öğütülüyor.

СнимкаHammade Ekvador’dan ithal ediliyor. İvan, BBC’den gazetecilerin yaptığı bir araştırmada bu Latin Amerika ülkesindeki çikolatanın en iyi olduğunu saptadıklarını söyledi. Onlar da dünyanın en iyi çikolata hammaddesiyle çalışıyor.

СнимкаAile tarifinin diğer ürünleri ise kakao taneleri çayı ve montezuma içeceği. İvan İlçev daha şunları söyledi:

Çayımız sadece ülke için değil, ülke dışında da eşisz, benzersiz sayılır. Bir yıl önce Almanya’da büyük bir fuara katıldım, orada bir Alman bana kendisinin icat ettiği bir içecek gösterdi ve kakao tanelerinden yenilikçi yöntemle çay ürettiğini söyledi. Ben ise kendi çayımızı ona gösterdiğimde ve bizim artık bu ürünü ürettiğimizi anlattığımda çok şaşırdı. Montezuma içeceği kakao tanelerinden yapılıyor. Onlar parçalanıp bir pakete konuluyor. Kakao suda eriyince, yağından bir kısmını suya salgılıyor ve içecek çok güzel aromalı oluyor. Çaylarımızdan birini soğuk çay olarak sunuyoruz.

СнимкаYoğun işleri ve üretim ile satışla ilgili çalışmalarına rağmen İlçev ailesi işlerini geliştirmeye, farklı fuarlara ve yarışmalara katılmaktan da geri kalmıyor. 2016 yılında kurulmasından bu yana şirket Bulgaristan ve İngiltere’de fuarlarda ödüller aldı, birçok yerde ürünlerini sergiledi.


Fotoğraflar: özel arşiv

Çeviri: Sevda Dükkancı




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

Sofia Blind Tour etkinliği ile görme engellilerin yaşadıkları zorluklara dikkat çekiliyor

Her yıl 15 Ekim tarihinde düzenlenen Beyaz Baston Günü etkinlikleri ile görme engelli vatandaşların yaşadıkları zorluklara ve özellikle de onların toplumla olan bağlılığına dikkat çekiyor . Beyaz Baston günü, görme engellilerin nasıl..

Eklenme 15.10.2024 09:51
Jechka Geshovska

Etrafta görmek istediğimizin örneğini önce biz vermeliyiz

ABD, Chicago’daki Bulgar topluluğu içinde en faal gönüllülerden biri olan Dimitrovgrad doğumlu Jechka Geshovska’yı konuk ediyoruz. Jechka bundan 13 yıl önce eşinin hayali peşinde gitmeye karar verince aile, Sofya’dan sınırsız fırsatlar..

Eklenme 13.10.2024 05:55

Kiril Mariçkov’a veda- bir rock efsanesini kaybettik

“Şturtsite” /Cırcır böcekleri/ grubunun solisti, sevilen saantçı, müzisyen ve besteci Kiril Mariçkov dün sahnede ani bir rahatsızlık geçirerek, vefat etti. Sanatçı, konser için gittiği Selanovtsi köyünde hayata veda etti. “Şturetsa”..

Eklenme 12.10.2024 07:51