Вече са в сила нови изисквания на Българската агенция по безопасност на храните, според които, традиционните месни продукти кюфтета, кебапчета и карначета, ще трябва да съдържат по-малко количество мазнина за сметка на водата.
„Това не са нови стандарти, те са изготвени през 2010 година, сега се наложи промяна на някой от стандартите за месни продукти и месни заготовки. Промяната бе поискана от Асоциацията на месопреработвателите и бе одобрена от екип специалисти, след направени редица лабораторни изследвания“ – коментира за Радио Благоевград д-р Райна Иванова, началник отдел в Дирекция „Контрол на храните“ в Агенцията по храните. По думите й, няма промяна в рецептурата на стандартите при производството на кюфтетата и другите месни продукти. Новите изисквания са по повод по-здравословното хранене на населението по препоръки на Световната здравна организация.
„Не можем да говорим за процентно съдържание на мазнини и вода в месните продукти, тези проценти са в лабораторните изпитвания на физико-химичните показатели. Във връзка със здравословното хранене е намален процентът на мазнините, а водното съдържание е увеличено, за сметка на мазнините, защото двата показателя са свързани при лабораторното изпитване. Мазнините се намалят от 25 на 22 процента, а водното съдържание скача от 2 до 3 %. Важно е да уточним, че не се влага допълнителна вода в месото, просто се използва по-висококачествено месо, с по-малко съдържание на мазнини и с по-високо водно съдържание“ – уточни още д-р Иванов.
Тя обясни новите изисквания за месните продукти и с това, че у нас животните са изменили породите си и за да се извлече по-добрата част от месото, им са нужни нови пропорции мазнини и вода.
От Агенцията за безопасност на храните уточняват още, че новите стандарти не са задължителни и всеки производител може сам да преценява в каква степен да ги спазва.
Подробностите можете да чуете в интервюто на Биляна Славчева с Райна Иванова:
Мнения на потребители в медийни репортажи, анкети и социални мрежи показват, че част от резервите на хората към единната европейска валута произтичат от чисто психологическата бариера, провокираща съмнения при превалутирането. В помощ на гражданите, от онлайн платформата „Ние, потребителите“, разработиха таблица, с която превалутирането от лева в..
Летният туристически сезон в планинския курорт Банско започва с много очаквания, но и с известни предизвикателства. Един от важните въпроси за бизнеса в региона е дали нестабилната ситуация в Близкия Изток ще се отрази на броя на чуждестранните туристи – особено от Израел, които традиционно проявяват интерес към курорта и лечебните свойства на..
Кадри, заснети под прикритие в българска ферма, показват ужасяващи условия, в които хиляди кокошки носачки живеят и умират всеки ден. Това разкритие е част от най-мащабното глобално разследване на индустриалното отглеждане на кокошки в клетки, проведено едновременно в 37 държави от всички континенти. България е сред страните с най-висок дял на..
В самоковското село Доспей за трета година ще се състои фолклорният фестивал, посветен на билките и Еньовден. В първия ден от астрономическото лято, 21 юни, ще бъде открит празникът със събирането на билки и разиграване на народния обичай. Това каза за Радио Благоевград Елена Ковачка, секретар на местното читалище „Отец Паисий - 1910“ ...
Лятна школа с учебни игри, творчество и занимания се провежда в Образователния център на Националния етнографски музей. Школата е традиционна и се организира за поредна година, като любознателните малчугани ще научат за историята на музея, за хуманитарната наука етнография, ще разберат как се събират и съхраняват предмети от бита...
Тази вечер на сцената на летния театър в град Сандански 110 деца от Трето основно училище „Христо Ботев“, които изучават религия и православие, ще бъдат участници в театрално поетична постановка под надслов „Колко са многобройни делата ти, господи! Всичко си направил премъдро!“. Идеята на организатора Светослав Костарев е всяко едно дете да..
Община Симитли предлага почти пълен набор от социални услуги и продължава да разширява дейностите към най-уязвимата част от нашето общество. В същото време чакащите за прием се увеличават и към момента броят им надхвърля 400. Това е доказателство за качеството на услугата, която предлагаме, но също така и за нуждата от подобни центрове в цялата страна...
Предимно облачно
Разкъсана облачност
Променлива облачност; възможно е да превали