Доц. Евгения Благоева: Храната е част от културата на едно общество

Храненето, не само като процес за биологично поддържане на  организма, а и като  култура и социално общуване – тази гледна точна предложи на слушателите на Радио Благоевград доц. д-р Евгения Благоева, преподавател в департамента „Антропология“ на Нов български университет. „Това е много важно, че храненето винаги е едно сътрапезничество. Не случайно и сега се казва: чакаме Русия и Украйна да седнат на масата на преговорите. Когато седнем на масата, вече не сте враг с когото и да е отсреща. На масата Вие винаги сте в една друга позиция – т.с имаме общуване, имаме разговор, имаме споделеност“.

Доц. Благоева посочи, че в исторически план, възникването на кулинарията е висш културен акт, традиционните ястия имат дълбоко културно и символично значение и е „много важно, че  през храната ние се идентифицираме – не само като хора, но и като общност“. 

Българското общество не е пощадено от недъзите на консуматорството, от превръщането на храната в продукт, който се етикетира, продава и който отчуждава. „Тогава храната вече не символизира грижата, споделеността, интимността, която имаме в семейното хранене“, коментира доц. Благоева и отбеляза, че въпреки това, все повече хора търсят и ценят родните продукти,  традиционната българска кухня,  искат да консумират домашно приготвена храна, но са отворени и към глобалната кулинарна култура.  

Цялото интервю  можете да чуете в звуковия файл.