ПРОГРАМИ
en de ru fr es sr gr al tr ro
Podcast στα ελληνικά
Διαδώστε
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2025 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Τα κρασιά της Βουλγαρίας κατέχουν παγκόσμιο ρεκόρ περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικές ουσίες

Φωτογραφία: ΒΤΑ
Η περιοχή της Βουλγαρίας είναι γνωστή για τα καλά της κρασιά ακόμα από την εποχή των Θρακών. Οι χιλιετείς παραδόσεις, τις οποίες έχουμε στην οινοπαραγωγή, μας ενθαρρύνουν να αναπτυσσόμαστε και στον τομέα της τεχνολογίας, μας λέει η οινολόγος, κα Βίλι Γκάλαμποβα, στη συνέντευξη που παραχώρησε στην Εθνική Ραδιοφωνία.

"Μπορούμε και πρέπει, να είμαστε περήφανοι με τις επιτυχίες των Βούλγαρων οινολόγων", λέει η κα Γκάλαμποβα. "Η διεθνώς αναγνωρισμένη αμερικανική μέθοδος μέτρησης της περιεκτικότητας αντιοξειδωτικών ουσιών, στα τρόφιμα και τα ποτά, ονομάζεται ORAC (Oxygen Radical Absorbent Capacity). Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά του κόσμου διαθέτουν δύο με τρεις χιλιάδες μονάδες ORAC. Τα κόκκινα κρασιά της Βουλγαρίας, σύμφωνα με πιστοποιητικό έγκυρου ιαπωνικού Ινστιτούτου, διαθέτουν 8.700 μονάδες ORAC".

Επιστημονικές έρευνες αποδεικνύουν ότι, η κατανάλωση τροφίμων και ποτών μεγάλης περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικές ουσίες, μπορούν να καθυστερήσουν τη διαδικασία γήρανσης του οργανισμού μας.

"Η προτεινόμενη, από την Υπηρεσία Φαρμάκων των ΗΠΑ, ημερήσια ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών, κυμαίνεται μεταξύ τριών με πέντε χιλιάδων μονάδων ORAC", συνεχίζει η ίδια. "Ο μέσος σύγχρονος άνθρωπος καταναλώνει, κατά μέσο όρο, λιγότερες από χίλιες μονάδες. Ακόμα και στην περίπτωση ενισχυμένης κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων, δεν ξεπερνάμε τις δυο χιλιάδες μονάδες. Αν δεχτούμε ότι η μέση προτεινόμενη δόση είναι περίπου τέσσερις χιλιάδες μονάδες ORAC, αυτό σημαίνει κατανάλωση έως και πενήντα ml κόκκινου βουλγαρικού κρασιού".

 
Φωτογραφία: ΒΤΑ

Σε τι οφείλεται η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες των κρασιών της Βουλγαρίας; Στην περιοχή στην οποία παράγονται ή στην τεχνολογία που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τους;
"Όλοι οι παράγοντες έχουν σημασία", αναφέρει η οινολόγος κα Γκάλαμποβα. "Τα κόκκινα κρασιά της Θράκης φτιάχνονται από κόκκινα σταφύλια τα οποία ωριμάζουν στην πιο ηλιόλουστη και ζεστή περιοχή της Βουλγαρίας. Το γεγονός αυτό έχει εξαιρετική σημασία για τη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών ουσιών στα τσίπουρα και τους σπόρους του σταφυλιού. Από αυτά, με ειδική μέθοδο την οποία επινόησε ο δόκτορας των τεχνικών επιστημών, κ Ιβάν Κιουίλα, εξάγουμε αντιοξειδωτικές ουσίες. Με τη χρήση νανοτεχνολογιών παράγουμε εκχύλισμα το οποίο προσθέτουμε στον μούστο στην αρχική ή και πιο ύστερη φάση της ζύμωσής του. Πρέπει να τονίσω ότι πρόκειται για φυσικό εκχύλισμα που λαμβάνουμε από τα τσίπουρα και τους σπόρους του σταφυλιού, τα οποία πετιούνται, στη συνηθισμένη διαδικασία οινοποιίας".

Μετάφραση: Σταύρος Βανιώτης
По публикацията работи: Ελένα Καρκαλάνοβα


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Βουλγαρική Ραδιοφωνία Κοινωνία    κρασιά υγεία

Περισσότερα στην κατηγορία

Περιοχή της Βουλγαρίας είναι πρώτη στην ΕΕ σε θανάτους από καρδιαγγειακά νοσήματα

Η Νότιокεντρική пεριοχή της Βουλγαρίας είναι η περιοχή της Ευρωπαϊκής Ένωσης με το υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα – 66,2% όλων των θανάτων, σύμφωνα με τα στοιχεία της Eurostat. Το ποσοστό αυτό είναι διπλάσιο από τον μέσο όρο..

δημοσίευση: 10/1/25 3:55 PM

Οι Βούλγαροι φοιτητές προτιμούν εκπαίδευση στην Ολλανδία

Κατά το ακαδημαϊκό έτος 2025/2026 οι πιο προτιμητέες χώρες για σπουδές από τους Βούλγαρους νέους είναι οι Ολλανδία, Αυστρία, Γερμανία και Ιταλία. Αυτό ανακοίνωσε ο Νικολάϊ Χριστάνοφ στην φθινοπωρινή έκθεση «Παγκόσμια εκπαίδευση». Σύμφωνα με τα..

δημοσίευση: 10/1/25 9:15 AM

Στρογγυλό τραπέζι στη Βουλή για τα προβλήματα της παχυσαρκίας

Στρογγυλό τραπέζι για την ανάγκη για εθνικό πρόγραμμα καταπολέμησης της παχυσαρκίας θα διεξαχθεί σήμερα στη Βουλή. Σε έκθεση εμπειρογνωμόνων με θέμα «Οι (α)νίκητες πανδημίες – η παχυσαρκία» αναφέρεται ότι η χώρα μας κατέχει την 5 η θέση σε..

δημοσίευση: 9/30/25 6:05 AM

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ
Επιλέξτε πόλη Σόφια
Πρόσκαιρες βροχές
ελαχ. 7 | μεγ. 12
Πρόσκαιρες βροχές
ελαχ. 10 | μεγ. 18
Bροχή
ελαχ. 11 | μεγ. 17
Bροχή
ελαχ. 10 | μεγ. 13
Bροχή
ελαχ. 9 | μεγ. 11
Bροχή
ελαχ. 9 | μεγ. 11
Bροχή
ελαχ. 8 | μεγ. 10
Bροχή
ελαχ. 12 | μεγ. 13
Σποραδικές βροχές
ελαχ. 8 | μεγ. 12
Bροχή
ελαχ. 7 | μεγ. 11
Bροχή
ελαχ. 8 | μεγ. 10
Bροχή
ελαχ. 9 | μεγ. 12
Πρόσκαιρες βροχές
ελαχ. 8 | μεγ. 12
Bροχή
ελαχ. 6 | μεγ. 9
Bροχή
ελαχ. 8 | μεγ. 10
Πρόσκαιρες βροχές
ελαχ. 8 | μεγ. 13
Bροχή
ελαχ. 9 | μεγ. 12
Bροχή
ελαχ. 10 | μεγ. 12
Bροχή
ελαχ. 12 | μεγ. 12
Πρόσκαιρες βροχές
ελαχ. 11 | μεγ. 12
Σποραδικές βροχές
ελαχ. 3 | μεγ. 8
Bροχή
ελαχ. 6 | μεγ. 10
Πρόσκαιρες βροχές
ελαχ. 9 | μεγ. 14
Bροχή
ελαχ. 9 | μεγ. 11
Σποραδικές βροχές
ελαχ. 8 | μεγ. 13
Bροχή
ελαχ. 10 | μεγ. 12
Σποραδικές βροχές
ελαχ. 9 | μεγ. 13
Η ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ ΣΕ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
Ποιος παγκοσμίως γνωστός βούλγαρος ζωγράφος ζωγράφισε κάρτες QSL για το Ράδιο Βουλγαρία;
Γιάσεν Γκιουζέλεφ
Τεοντόρ Ούσεφ
Χρίστο Γιαβάσεφ – Κρίστο
Ηλία Πεϊκόφ
Λίκα Γιάνκο

Български English Русский Deutsch Српски Français Ελληνικά Español Shqip Türkçe Română
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Οι Βούλγαροι επιστρέφουν από το εξωτερικό

Στοιχεία του Εθνικού Ινστιτούτου Στατιστικής για τις δημογραφικές διαδικασίες στην Βουλγαρία δείχνουν ότι 52 189 Βούλγαροι μετέφεραν το 2024 την μόνιμη..

δημοσίευση: 10/7/25 11:45 AM

Η τεχνητή νοημοσύνη στο επίκεντρο συζήτησης στο Βουλγαρικό Εμπορικό Επιμελητήριο

Εργασιακή συνάντηση με θέμα «Τεχνητή Νοημοσύνη: τάσεις, ρυθμίσεις και σενάρια ανάπτυξης» πραγματοποιείται σήμερα στο Βουλγαρικό Εμπορικό Επιμελητήριο,..

δημοσίευση: 10/7/25 12:05 PM

Έκθεση συγκεντρώνει τις αναμνήσεις, τη μοναξιά και τον μόχθο παιδιών προσφύγων από τη Συρία

Επτά ασυνόδευτα παιδιά πρόσφυγες από τη Συρία, που έχουν βρει καταφύγιο στη συνοικία “Όβτσα Κούπελ” στη Σόφια, στέκονται μπροστά στον φακό της Μιχαέλα..

δημοσίευση: 10/7/25 6:20 AM

greek@bnr.bg

+359 2 9336 630

Общи условия за използване на сайта | Политика за поверителност | Политика за "бисквитки"