Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2025 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Η Βουλγαρία είναι ανάμεσα στους προμηθευτές φουά γκρα για τα γαλλικά γιορτινά τραπέζια

Εδώ στα Βαλκάνια για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά μας αρέσει να σφάξουμε ένα γουρουνάκι και να το γαρνίρουμε με ξινολάχανο, αλλά σε άλλα μέρη του κόσμου προτιμούν άλλες γεύσεις – σολομό, θαλασσινά κ.ά.

Στην Γαλλία πάλι τιμούν το φουά γκρα και η χώρα αυτή κατέχει την πρώτη θέση στην παραγωγή και την κατανάλωση του ξεχωριστού εδέσματος. 20.000 τόνους εξασφαλίζει ετησίως η εσωτερική αγορά, ενώ οι υπόλοιπες ποσότητες έρχονται από την Ουγγαρία, την Βουλγαρία, την Ισπανία και το Βέλγιο.

Κάποτε το φουά γκρα ήταν εξολοκλήρου από συκώτι χήνας, αλλά στις μέρες μας για το σκοπό εκτρέφονται και πάπιες, παρά τις αντιδράσεις των οικολόγων που καταγγέλλουν την πρακτική της αφύσικης μεγέθυνσης του συκωτιού των πουλερικών.

Η Βουλγαρία βγαίνει στην αγορά του φουά γκρα τη δεκαετία του ’60 και αυτή τη στιγμή πάπιες εκτρέφονται σε περίπου 50 αγροκτήματα από όπου διανέμονται σε εξειδικευμένα σφαγεία. Στον κλάδο απασχολούνται 15 με 20.000 άτομα και η χώρα παράγει γύρω στους 2.000 τόνους ετησίως.

Οι Βούλγαροι παραγωγοί όμως δυσκολεύονται να σταθούν στη γαλλική αγορά που και συρρικνώνεται λόγω της κρίσης. Αντιθέτως, μεγαλώνει η ζήτηση στην Βουλγαρία όπου το συκώτι χήνας ή πάπιας στη σκάρα φιγουράρει στα μενού των καλών εστιατορίων.

Οι 5 χώρες παραγωγοί ίδρυσαν την οργάνωση Euro Foie Gras για να υπερασπιστούν τα συμφέροντά τους μιας και πληθαίνουν οι φωνές διαμαρτυρίας εναντίον τους. Ο Καναδάς μποϊκοτάρει την κατανάλωση, ενώ σύμφωνα με την εφημερίδα Le Monde οι Γάλλοι θα πρέπει να επενδύσουν γύρω στα 100 εκ. € για να μεταρρυθμίσουν τα εκτροφεία τους.

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου
По публикацията работи: Μαρία Ντιμιτρόβα-Πισό


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

«Bulgaria Wants You» στην Σόφια

Η πλατφόρμα «Bulgaria Wants You» διοργανώνει την κατά σειρά μργάλη εκδήλωσή της. Πρόκειται για φόρουμ καριέρας που αυτήν την φορά θα διεξαχθεί στο Inter Expo Center στην Σόφια με το σλόγκαν «Βουλγαρία σε 5 ωκεανούς». Οι διοργανωτές προτείνουν νέα..

δημοσίευση: 6/14/25 6:00 AM

Εθνική Στατιστική Υπηρεσία: Σταθερή αύξηση του ΑΕΠ κατά 3,1%

Το πρώτο τρίμηνο του 2025 το ΑΕΠ αυξάνεται κατά 3,1% σε σχέση με το πρώτο τρίμηνο του 2024 και κατά 0,6% σε σχέση με το τέταρτο τρίμηνο του 2024, ανακοίνωσε η Εθνική Στατιστική Υπηρεσία. Το ΑΕΠ ανέρχεται στα 23,324 δισεκατομμύρια ευρώ και το..

δημοσίευση: 6/9/25 9:00 AM

Το ευρώ έρχεται: τα συν και τα πλην

Το πιο σημαντικό βήμα της ένταξης της Βουλγαρίας στην Ευρωζώνη είναι γεγονός – η χώρα μας έλαβε επίσημη επιβεβαίωση ότι έχει ανταποκριθεί σε όλα τα απαραίτητα κριτήρια μέσω των κοινοποιημένων στις 4 Ιουνίου εκθέσεων σύγκλισης της Ευρωπαϊκής..

δημοσίευση: 6/6/25 6:10 AM