Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Αγαπημένα χειμερινά φαγητά

Φωτογραφία: αρχείο

Στην αντίληψη των Βουλγάρων το τραπέζι είναι το πιο ιερό μέρος στο σπίτι, εκεί όπου συγκεντρώνεται η οικογένεια, οι συγγενείς και οι φίλοι. Ο χειμώνας είναι η κατεξοχήν εποχή για οικογενειακές συγκεντρώσεις. Τότε οι νοικοκυρές βγάζουν τις παραδοσιακές συνταγές με τα πιο νόστιμα φαγητά. Ζυμώνουν ψωμιά και τυρόπιτες, φτιάχνουν γλυκά.

Βασικά συστατικά των κυρίως πιάτων είναι το παραδοσιακό για την Βουλγαρία ξινό λάχανο, όπως και τα φασόλια και το ρύζι που είναι χαρακτηριστικά για την ανατολίτικη κουζίνα.

Ένα από τα πιο διαδεδομένα φαγητά είναι ο καπαμάς (στη κάτω φωτογραφία) που συνδυάζει χοιρινό, κοτόπουλο και αλλαντικά. Ο καπαμάς μαγειρεύεται στην γάστρα και γαρνίρεται με καυτερές πιπεριές σε μαρινάτα από λάδι, ξύδι, σκόρδο και άνηθο ενώ  στην κορυφή της κατάταξης είναι η γεμιστή γαλοπούλα που μαγειρεύεται όλη μέρα και αλείφεται με βούτυρο για να γίνει τρυφερή και ζουμερή.

Снимка

Μεταξύ των πιο καθημερινών πιάτων είναι το χοιρινό με ξινό λάχανο ενώ κατά τη διάρκεια της νηστείας τρώγονται κόκκινες πιπεριές, λαχανοντολμάδες και ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο.

Τα αγαπημένα επιδόρπια φτιάχνονται με κολοκύθα που ταιριάζει υπέροχα με μέλι και καρύδια, τώρα είναι και η εποχή για τους μπακλαβάδες.

Από το χειμωνιάτικο τραπέζι δεν λείπει ποτέ το κρασί, κατά προτίμηση σπιτικό.

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Φεστιβάλ κεντήματος στο χωριό Βαρντίμ

Από τις 26 έως τις 28 Ιουλίου στο πλατεία του χωριού Βαρντίμ, στην περιοχή του Σβιστόβ (στον Δούναβη), διεξάγεται Φεστιβάλ κεντήματος. Το πρόγραμμα συμπεριλαμβάνει, με είσοδο δωρεάν, συναυλίες, χορούς, διαλέξεις, εκθέσεις, παραδοσιακές φορεσιές,..

δημοσίευση: 7/26/24 12:00 PM

Η Ριμπάριτσα φιλοξενεί φολκλορικό φεστιβάλ

Εκτιμητές του βουλγαρικού φολκλόρ συγκεντρώνονται το Σαββατοκύριακο – 20 η και 21 η Ιουλίου, στο χωριό Ριμπάριτσα, της περιοχής του Τέτεβεν, για το 3 ο Εθνικό Φεστιβάλ και την 16 η έκδοση της «Γιορτής των λαϊκών εθίμων και της αυθεντικής..

δημοσίευση: 7/20/24 12:00 PM

Διεθνές Λαογραφικό Φεστιβάλ «Βίτοσα» στην Σόφια

Μέχρι τις 20 Ιουλίου φολκλορικά ανσάμπλ από την Βολιβία, την Ινδία, την Ιταλία, την Αλβανία, το Μεξικό, το Καζαχστάν, την Μολδαβία, την Β.Μακεδονία και την Βουλγαρία θα παρουσιάζουν τον πλούτο του πολιτισμού και των παραδόσεών τους στο Διεθνές..

δημοσίευση: 7/19/24 6:00 AM