El 6 de mayo se rinde homenaje a la memoria del Gran Mártir san Jorge el Triunfador, uno de los santos más venerados  ya desde el  momento de la conversión al cristianismo de  los búlgaros. San Jorge  es  de los pocos santos  venerados, por igual, por cristianos  y musulmanes. El  día de san Jorge  es  asimismo una  fiesta  de la tierra,  la agricultura y la ganadería. El Triunfador es  patrono de las FF.AA. de Bulgaria. Ostenta su nombre  el templo  más veterano , que  sigue funcionando en Sofía.Suman  cientos  los monasterios y  los templos que llevan el nombre de san Jorge.

Marcan la jornada  festiva  diferentes  costumbres. En la iglesia  medieval “San Jorge” ,del pueblo de Arbanasi, es santo es acogido en una  reconstrucción en la que  un joven,  luciendo la indumentaria del santo, llega al templo a lomo de un caballo  blanco. En otro de los  pueblos de Bulgaria,  el de Bogdanov dol, los pastores  hacen  un ordeño  ritual de sus ovejas, y en el de Bezmer suelen montar los tradicionales  columpios por el día de  san Jorge