El 6 de mayo se rinde homenaje a la memoria del Gran Mártir san Jorge el Triunfador, uno de los santos más venerados ya desde el momento de la conversión al cristianismo de los búlgaros. San Jorge es de los pocos santos venerados, por igual, por cristianos y musulmanes. El día de san Jorge es asimismo una fiesta de la tierra, la agricultura y la ganadería. El Triunfador es patrono de las FF.AA. de Bulgaria. Ostenta su nombre el templo más veterano , que sigue funcionando en Sofía.Suman cientos los monasterios y los templos que llevan el nombre de san Jorge.
Marcan la jornada festiva diferentes costumbres. En la iglesia medieval “San Jorge” ,del pueblo de Arbanasi, es santo es acogido en una reconstrucción en la que un joven, luciendo la indumentaria del santo, llega al templo a lomo de un caballo blanco. En otro de los pueblos de Bulgaria, el de Bogdanov dol, los pastores hacen un ordeño ritual de sus ovejas, y en el de Bezmer suelen montar los tradicionales columpios por el día de san Jorge
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