Мирослав Пенков е роден през 1982 в Габрово. Завършва Първа английска езикова гимназия в София, а през 2001 е приет в Университета на Арканзас, където получава бакалавърска степен по психология, а по-късно и магистърска по творческо писане.
Разказите му печелят BBC International Short Story Award 2012 и наградата Eudora Welty 2007. В чужбина публикува разкази в A Public Space, Granta, One Story, Orion, The Sunday Times, The Southern Review. В България публикува в Зона-F, "Пламък", "Съвременник", "Сега" и антологиите "Точка на Пристигане", "Чудни Хоризонти", "Ласката на Мрака". Автор е на фантастичния сборник "Кървави Луни" (Камея, 2000).
Салман Рушди включва разказа му "Как купихме Ленин" в антологията The Best American Short Stories 2008, а разказът му "На изток от Запада" е отличен в антологиите PEN/O, Henry Prize Stories 2012 и The Best American Nonrequired Reading 2013. Сборникът му "На изток от Запада", издаден в дванадесет държави, е финалист за наградите 2012 William Saroyan International Prize for Writing и Steven Turner Award for First Fiction by the Texas Institute of Letters.
През 2014-15 Мирослав е избран в програмата Rolex Mentor and Protege Arts Initiative в рамките на която работи с писателя Майкъл Ондатджи ("Английският пациент").
"Щъркелите и планината" (Сиела, 2016) е първият му роман.
Преподава в докторската програма по творческо писане на Университета на Северен Тексас, където е и един от редакторите на литературното списание American Literary Review.
Най-новата му книга се казва "Река в лабиринта".
Сюжет - млада американка изчезва безследно след бурна нощ във видинска дискотека. Игуменът на един манастир насред Дунава е убит жестоко, а вероятният извършител – манастирският клисар – е избягал от острова, без да прикрива следите си. Двата случая са свързани с друго страховито престъпление – три години по-рано рибари измъкват телата на дванайсет безименни момичета от реката. Когато разследващият следовател тръгва по дирите на една мрежа за трафик на хора и на един зловещ средновековен орден, случаят е прекратен внезапно, с нареждане отгоре. Сега същият този следовател отново застава очи в очи със старите демони. Доскоро всеотдайна майка, любяща съпруга, старателен професионалист, днес полицейски инспектор Алла Каренина е разведена и почти без достъп до дъщеря си. Пристрастена е към успокоителни. Загубила е вяра в смисъла от професията си. Двата нови случая обаче преобръщат наново света ѝ.
Ще успее ли Каренина да залови убиеца от манастира – един човек, оплетен в тайни, подел свой собствен поход за справедливост, – преди той да убие повторно? Ще открие ли отвлечената американка – познала най-тъмните бездни на човешката жестокост, – преди трафикантите да я погубят? Ще съумее ли да намери изход от лабиринта – един капан от лъжи и безчовечност, – преди мракът в него да я погълне безвъзвратно?
