Когато живееш с вдъхновение, превръщаш дори най-дребния детайл в изкуство. А тайната е да се отнасяш с любов, да гледаш на света с широко отворени очи и да крачиш по собствената си съвсем неповторима, макар понякога тъй грапава и криволичеща пътечка.
Петя Стойчева първо се влюбила в мечтата, а после започнала да търси начини да я осъществи. И ето че вече половин година тя разбужда сетивата с аромата на кафе и дава освежаващо начало на деня. В кокетното си кафене, което с боядисаните в ярки цветове столове, грижливо изписаната с тебешир черна дъска и нарисуваните тухли върху стените напомня куклен дом, все повече пловдивчани отпиват първата си глътка тонус на път за офиса. И задължително се връщат на следващото утро, и всеки път ги чака изненада.
Младата дама подплатява сбъдването на мечтата си с умения, които да я превърнат в първокласен барист. Тя изкарва два специализирани курса, единият от които признат в цяла Европа. Ала в основата на всичко стои т.нар. латте арт – рисунките върху кафе, които отдавна я привличат към този свят на богати вкусове, наситени аромати и много страст. Петя се вдъхновява от германския барист Дритан Алсела, чието изкуство на художник с каничка мляко в ръка е познато в цял свят. И нещо повече – успява да замине за Германия и да усвои на място тънкости в латте арт-а лично от големия майстор.
Има няколко техники за рисуване върху кафе – обяснява тя. - За да стане рисунката, трябва да има хубава млечна пяна без балончета. Това е едната техника - тя е само с каничка мляко и с млечна пяна, докато за другата има нужда от специална химикалка за рисуване на латте арт. Използват се също топинги, изобщо е въпрос на въображение. Рисунките понякога са предварително замислени, а друг път са персонализирани специално за клиента. При нас например идват хора с молба да направим надписи или рисунки за рожден ден, за празници на бебета или по някакъв друг повод. Но каквото и да измислим, досега нямаме отрицателна реакция от поднасянето на латте арт.
В Dea Coffee– в наименованието на кафенето не случайно присъства думата “богиня”, предлагат кафе с най-високо качество и изпипват дори най-малката подробност. Защото и най-доброто кафе при подготовката може да бъде съсипано и да загорчи. Именно горчивият вкус е знакът, че баристът се е провалил, обяснява Петя Стойчева. А кой би казал, че тази крехка дама с отлични познания в новото си поприще доскоро е фучала на пистите за картинг? При това - носителка на купа “България”, шампионка на Македония и с участие във футболен клуб. Днес обаче е укротила пламъка на състезател и кара картинг единствено за удоволствие. Затова пък влага силите си в развитието на новата си страст – кафенето.
Освен че предлага кафе, приготвено по най-различни начини – еспресо, филтрация, турско кафе на джезве, френска преса, тя очарова клиентите с домашно приготвени сладкиши и интересни коктейли, разбира се, с кафе. Едва ли обаче мнозина от нас могат да се похвалят, че са опитвали и сандвичи с кафе. Е, вече могат да го сторят в Dea Coffee, където с помощта на Дарин Стойков, финалист в кулинарно телевизионно шоу, могат да хапнат хлебче от брашно на каменна мелница с шунка, свежа салата, пресен розов домат и майонеза... с кафе. И всичко това, приготвено с точните съставки в рецептата за успех на Петя Стойчева – любов и страст към кафето и отношение към хората.
Снимки: личен архив
Министерството на земеделието планира да разшири противоградовата защита на земеделските площи с нови 24 ракетни площадки, като работата стартира още тази година. Това каза министърът на земеделието Георги Тахов в Гърмен на среща със земеделски..
Над 30 българисти от единайсет страни се събраха на двудневен форум в София и Пловдив, посветен на кирилицата, за да представят последните си достижения в изследването на Кирило-Методиевото дело и да напомнят, че българската средновековна култура е..
В България умиращите от инсулт са четири пъти повече, в сравнение с останалите държави в ЕС, сочи доклад на Европейската комисия от 2021г. През 2023 г. в страната ни са регистрирани 45 хиляди пациенти с инсулт, от които над 5500 са починали..
За 30 юни е свикан Патриаршески избирателен църковен събор, който трябва да излъчи предстоятел на Българската православна църква и митрополит на..
На 29 юни по повод Националния ден на безопасността на движението по пътищата Държавна агенция "Безопасност на движението по пътищата" организира..
Условията за корабоплаване по река Дунав ще бъдат подобрени чрез европроект DISMAR на стойност 10 млн. евро, съобщи БТА, цитирайки изпълнителния..