Българското малцинство в Румъния отбеляза значимо събитие – официалното откриване на "Българският хан" в село Извоареле (Hanul Bilgarilor), окръг Телеорман (Южна Румъния). Това е населено място с над 200-годишна българска история и дълбоки корени. Българският кулинарен център там вече е част от националната гастрономическа мрежа на Румъния.

Инициативата е ярък израз на стремежа на местната общност да съхрани и популяризира българската кулинарна култура, език, традиционни носии и обичаи.

Символ на идентичността и наследството

Координиран от Бианка Василе, ханът е първият по рода си български етнически гастрономически център в Румъния. Той е символ на идентичността и културната приемственост на българската общност, чиито предци са се заселили в региона в началото на XIX век.

"Това постижение е изключително важно не само за нас, но и за всички българи, които държат техните традиции да продължат да живеят в Извоареле", подчертава координаторът на проекта.

Откриването на центъра осигурява нова видимост на малцинството и създава гостоприемно място, където гостите – включително посетители от България – могат да се насладят на автентични български ястия, приготвени по старинни, предавани от поколение на поколение рецепти.

"Нашата мисия е да възродим традиционните ястия – рецепти, наследени от нашите баби и майки. Това е голяма отговорност, но преди всичко огромна радост и чест", допълва Бианка Василе.

Българският хан надхвърля рамките на обикновена механа. Той е жив културен център, където гостите могат да чуят архаичния български диалект, говорен в селото, да разгледат местните традиционни носии и да се запознаят с историите на българите, дошли в Телеорман преди два века.

Почит към миналото: La Han

Името на гастрономическия център е отдаване на почит към бившия конак на болярина Петре Илиеску. Тази къща, известна като La Han ("Ла Хан"), е била сборен пункт за селяните и околните общности. Въпреки че оригиналната сграда вече не съществува, нейният дух се възражда чрез кулинарни работилници, дегустации, културни срещи и тематични събития, посветени на българското наследство, които се провеждат на ул. "Мории" № 85 в Извоареле.

Храненето в това "българско" кътче в южното румънско селце е възможно само с предварителна резервация и е ограничено за малки групи до 12 души. Менюто е уникално за всяко посещение, съставя се съвместно с домакина и се адаптира според сезона, предпочитанията на гостите и вдъхновението от местната кухня. Изкушените могат да се насладят на спокойната селска атмосфера, а в летните горещини – и на прохладата на долината на река Гаурици.

Така новооткритият български кулинарен център се превръща в отворена покана към всеки, който иска да види как българите в Извоареле живеят, готвят, общуват и празнуват своята идентичност, превръщайки се в културен мост между България и Румъния.

Снимки: friendshipbridge.eu, Facebook/Rețete Păstrate - Bulgarii din Izvoarele