Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Семья Димовских и… шиитаке

Фото: Здравка Маслянкова

Сегодня все больше болгар выбирают здоровое питание. Одним из полезных для здоровья продуктов является азиатский гриб шиитаке.

Первые упоминания о шиитаке встречаются в записях, датированных 199 годом до нашей эры. Этот гриб считался лекарством знати, потому как позволить себе эликсир из этого волшебного средства могли только очень богатые люди и император. Поэтому его называют еще императорским грибом.

В наши дни считается, что шиитаке эффективен в лечении диабета и в борьбе со злокачественными клетками, его употребляют в пищу во время и после химио- и лучевой терапии, он останавливает рост опухолей, понижает уровень холестерина и предохраняет от заболеваний сердца. Гриб шиитаке способен продлевать жизнь, именно так говорят о нем китайцы и японцы, называя его «эликсиром жизни».

Супруги Диана и Анастас Димовски и их дочь Тоника живут в городе Велико-Тырново. Как и любая другая среднестатистическая болгарская семья, в будние дни они с головой окунаются в водоворот дел, подвергаясь ежедневному стрессу. Доставшийся в наследство дом в селе Хотница – их место для «перезарядки батареек».

«Мы все намереваемся жить в селе, быть ближе к природе, недалеко от города и заниматься чем-то, что имеет смысл. Хотелось, чтобы это были не просто огурцы или помидоры, а что-то нестандартное, что-то, что еще только предстоит развивать», - рассказала 27-летняя Тоника Димовска.

Так родилась идея заняться выращиванием азиатских лечебных грибов шиитаке.

«Главное компонент гриба шиитаке – полисахарид лентинан. Это вещество помогает организму бороться с раковыми клетками, причем делает это, не нападая на них напрямую, а производит интерлефкин, который помогает организму производить клетки, борющиеся с плохими клетками. Грибы шиитаке являются богатым источником меди, железа, цинка и витаминов группы В. Из-за богатого содержания протеинов гриб очень популярен среди вегетарианцев, так как является заместителем животного протеина. Гриб можно высушить, стереть в порошок или приготовить его в виде соуса для ежедневного меню, так как кроме лечебных свойств, он используется и в качестве превенции, как мощный иммуностимулятор», - рассказала Тоника.

В дословном переводе с японского языка название «шиитаке» означает «гриб, растущий на дереве шии» (каштане). В действительности же он растет еще на клене, дубе и грабе. Однако его производство - это еще и тяжелый физический труд. В семье Димовски эту ношу взял на себя отец и супруг Атанас.

Перевод: Снежана Никифорова




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Согласно рейтингу Guardian, Перперикон вошел в топ-10 мировых объектов

Согласно рейтингу газеты Guardian, Перперикон – скальный город фракийцев близ Кырджали, вошел в топ-10 мировых объектов, которые обязательно нужно увидеть. В этом списке он стоит в одном ряду с неолитическими сооружениями в Испании и Франции,..

опубликовано 15.12.24 10:19

Ошейниковые пекари и бурый капуцин - новые обитатели зоопарка в Стара-Загоре

Зоопарк в Стара-Загоре пополнился новыми обитателями — тремя самками ошейниковых пекари и самцом бурого капуцина по имени Лычо. Животные прибыли из Софийского зоопарка в рамках договора о репродуктивном займе.  В Болгарии широко распространена..

опубликовано 15.12.24 7:00

Пловдив вновь открывает двери для крупнейшей выставки экзотических животных на Балканах

14 и 15 декабря, за считанные до рождественских праздников, в Пловдиве вновь пройдет EXOTIC EXPO — болгарская профессиональная выставка экзотических животных. Выставка состоится в третий раз и является крупнейшей на Балканах. Цель организаторов..

опубликовано 14.12.24 9:10