Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
Решением Совета министров срок реализации мероприятий Национальной программы научных исследований "От полюса до полюса 2022-2025" продлен до конца 2027 года, сообщает БТА. По данным пресс-службы правительства, одним из основных направлений программы..
В Софии была открыта 20-я Всемирная встреча болгарских СМИ, организованная Болгарским телеграфным агентством. Участие в форуме, проходящем под девизом "Медиа и знание", принимают представители 34 болгарских СМИ из 25 стран мира. На..
Шествия и торжества, посвященные 24 мая - Дню святых братьев Кирилла и Мефодия, болгарской азбуки, просвещения и культуры и славянской книжности, проходят по всей Болгарии. В Софии на 10:30 ч. назначено начало шествия. Оно пройдет по..
В конце мая в болгарском посольстве в Риме прошла торжественная церемония празднования окончания учебного года в воскресной школе "Абагар"...
Туристический информационный центр в городе Болград в Украине разрабатывает справочник, который объединит местных производителей ремесленной..
В центре Праги, среди элегантных зданий XIX века и оживленных трамвайных линий, находится Болгарская улица. Она расположена в районе Винохради и это..